Секретна формула: як з 2 літрів кефіру створити домашній сир, який підкорив нашу сім’ю!

Spread the love

Ніжний домашній сир із кефіру – простий рецепт, який підкорив серця всієї нашої родини. Завдяки цьому способу перетворити звичайний кефір на кремову сирну масу, ви не лише порадуєте себе і близьких, а й заощадите кошти – адже купувати готовий сир в магазині досить дорого. Ось як можна приготувати цей делікатес вдома.

Необхідні інгредієнти

  • 2 літри кефіру;
  • 150 мл соняшникової олії;
  • Сіль – за смаком;
  • 2 чайні ложки суміші спецій (помідори, часник, базилік).

Покрокова інструкція

1. Замороження кефіру

Спершу необхідно заморозити кефір. Перелийте його у відповідну посудину та поставте в морозильну камеру. Заморожений кефір можна зберігати декілька днів, а потім використовувати за потребою.

2. Підготовка сиру

Коли кефір повністю заморозиться, акуратно виріжте зовнішню упаковку сиру. З 2 літрів виходить приблизно 330 грам готового продукту.

3. Відділення сироватки

Підготуйте друшляк, застеливши його марлею, згорнутою кількома шарами. Помістіть заморожений кефір у друшляк. Дайте йому трохи розтанути, а потім зберіть кінці марлі у невеличкий мішечок або просто зав’яжіть так, щоб сироватка могла стекати. Цей рідкий компонент не варто витрачати – його можна використовувати для приготування млинців чи інших страв.

4. Формування сирних «перлин»

За допомогою чайної ложечки сформуйте з сирної маси невеликі кульки, розмір яких трохи перевищує розмір волоського горіха. За бажанням, додайте сіль, регулюючи її кількість за власним смаком. Якщо маса здається занадто сухою, можна додати трохи зібраної сироватки для більшої кремовості.

5. Завершальний етап

Підготуйте невеликий контейнер – вилийте в нього соняшникову олію, додайте спеції та ретельно перемішайте. Обережно перекладіть сирні кульки в отриману суміш. Для досягнення ідеальної консистенції залиште готовий продукт у холодильнику на пару годин – це дозволить перлинам просочитися ароматами та набрати потрібної ніжності.

Поради та рекомендації

  • Використання сироватки: Не викидайте сироватку – вона стане чудовою основою для приготування млинців або додатком до інших страв.
  • Регулювання солоності: Сіль додавайте поступово, пробуючи сирну масу на смак, щоб досягти оптимального балансу.
  • Адаптація рецепту: Ви завжди можете варіювати кількість спецій чи олії, додаючи свої улюблені інгредієнти для створення власного унікального смаку.

Спробуйте цей простий рецепт, і ви переконаєтесь, як легко можна створити смачний і корисний продукт вдома. Насолоджуйтеся приготуванням і смаком вашого домашнього сиру!