Шалено смачний Мексиканський салат з гострою свининою та авокадо
Якщо ви любите вечері легше, розгляньте цей салат. У ньому є все, що потрібно – і м’ясо, і овочі, і хрумкий салат, і легка заправка. Свинина в ньому легко замінюється яловичою вирізкою або куркою — філе грудки або стегна. У всіх варіаціях салат буде гарним. Ну і так – як варіант, ви можете подати його для новорічного столу.
Продукти на 4 порції:
свиняча вирізка 400 грам
мелена паприка 1/2 ч.л.
мелена зіра 1/2 ч.л.
кайєнський перець 1/4 ч.л.
мелений коріандр 1/4 ч.л.
сіль до смаку солодкий перець 2 шт.
червона цибулина середня 1 шт.
авокадо велике 1 шт.
лимон невеликий 1 шт.
салат айсберг або ромен 200 грам
маленький пучок кінзи 15 грам
Заправка
оливкова олія 3 ст.л.
білий винний оцет 2 ч. л.
рідкий мед 1 ч. л.
їдальня гірчиця 1 ч. л.
сіль
Як приготувати салат з мексиканського салату?
М’ясо нарізаємо на тонкі смужки упоперек волокон.
Кладемо в миску, додаємо спеції та сіль за смаком, перемішуємо.
Відставляємо убік.
Цибулю ріжемо півкільцями, перець соломкою.
Готуємо заправку
Кладемо в миску всі інгредієнти та збиваємо вилкою до стану емульсії.
Авокадо чистимо, нарізаємо кубиками і поливаємо соком лимонним, щоб не потемніло.
У сковороді на сильному вогні розігріваємо 2 ст. л. олії.
У пару заходів обсмажуємо м’ясо до рум’яної скоринки.
Перекладаємо на тарілку.
Зменшуємо нагрівання до середнього і кладемо в сковороду цибулю.
Смажимо, помішуючи, 3 хвилини, до легкої карамелізації.
Додаємо перець і смажимо, помішуючи ще близько 3 хвилин.
Перець повинен залишитися м’яко- хрустким.
Салат рвемо руками, кладемо в миску і перемішуємо в 3/4 об’єму заправки.
Розкладаємо по тарілках.
Зверху викладаємо решту інгредієнтів і поливаємо залишками заправки.
Додаємо зелень кінзи (за бажанням).
Подаємо до столу.
Смачного!