Що додати у фарш, щоб він був смачним та соковитим. Шеф-кухар дав кілька порад порад

Більшість людей не уявляють смачної та ситної вечері без котлет з будь-яким гарніром. Як правило, цей виріб з м’яса є реальним найсмачнішим і найпростішим, що можна придумати для закінчення трудового дня.

Однак не всі мають час і сили готувати котлети, тому купують магазинні. Такий вид напівфабрикатів може навіть небезпечним для людського організму.

Тому легше готувати котлети заздалегідь, щоб у будні швидко посмажити та подати до столу.

Як зберегти домашні котлети м’якими та соковитими?

Є перелік порад, які допоможуть дізнатися, як зробити фарш для котлет та інших страв смачнішими в кілька разів.

Якщо є можливість, оптимально робити фарш із кількох видів м’яса, наприклад, свинини та яловичини або свинини та кури. Такий мікс дасть свіжіший смак і ніжну консистенцію стравою;

Обов’язково при приготуванні фаршу потрібно не відмовлятися від сала чи жирних шматків м’яса. Саме цей компонент відповідає за соковитість фаршу та подальших заготовок. При смаженні сало виділяє сік, який відмінно поєднується з фаршем і навіть додається в гарнір;

Не забуваємо класти у фарш цибулю. Причому слід дотримуватися пропорцій: цибулина на кілограм фаршу. Подрібнювати овоч можна будь-яким доступним способом;

Багато хто ігнорує застосування у фарші колотого льоду — дарма. Цей компонент допоможе м’ясному виробу соковитості, під час смаження розкриває справжній смак страви;

Пам’ятайте, що спеції відіграють велику роль у приготуванні ароматних та смачних котлет. Якщо не додавати хоча б чорний перець у фарш, він буде пріснішим, через це несмачним;

Переставайте класти у фарш хліб, замочений у молоці. Будь-яких смакових властивостей ці продукти м’ясу не додають. Ця дія прийшла з СРСР, тоді хліб допомагав зробити з малої кількості фаршу більше котлет;

Розбиваючи у фарш яйце, пам’ятайте, що воно може зробити підсумкову страву грубішою, позбавити ніжності. Тому використовуйте яйце лише коли потрібно швидко зліпити котлети. При тривалому замісі можна уникнути цього компонента.