Що приготувати з кабачків? Грецькі котлети з кабачків зі сметаною

Спробуйте приготувати котлети з цікавим смаком, їх називають ще грецькими.

Інгредієнти:

очищених кабачків – 800 грам;

яйця – 2 білка;

батон – 3 шматочки;

цибуля сухий – 1 ч. ложка (або одну свіжу цибулину);

сіль, перець, часник;

олія, сметана.

приготування:

Очистіть кабачок від шкірки, для цих котлет підійде навіть перестиглий кабачок. Батон необхідно подрібнити в дрібну крихту з допомогою блендера. Порада: хліб краще брати вже підсушений, сухарики.

Подрібнений батон відправте в посуд, де будете замішувати фарш. М’якоть кабачка натріть на дрібну тертку. Додайте солі і перчику, перемішайте і залиште на 15 хвилин. Можна накрити кришкою.

Після цього відкиньте кабачки на друшляк, щоб прибрати зайву вологу. Руками зробіть маленькі грудочки і спробуйте віджати ще раз сік.

Відокремте білок від жовтка, нам знадобитися тільки білок. Жовток дасть зайву вологу, а в цьому рецепті вона буде зайвою. Змішайте кабачкову масу з батоном, додайте часник (краще взяти сухий), цибулю, перемішайте і долийте туди 2 білки. Перемішайте руками і дайте постояти 5 хвилин.

На розігрітій сковорідці обсмажте котлетки на олії 10 хвилин з двох сторін без кришки.

Намагайтеся зробити котлети одного розміру. По-перше, це красиво, а по-друге, вони добре прожаряться.