Щороку готую на святковий стіл. Ароматний торт-пиріг: крем, як яблучний пудинг

Ми готові показати вам рецепт цікавого торта-пирога, здатного підкорити ваших гостей та іменинника.

Інгредієнти для торта-пирога:

яйця курячі – 2 шт.;

сік лимона;

цукор – 140 г;

яблуко – 1 шт.;

ванільний цукор – 20 г;

вершки – 180 г;

рослинна олія – ​​80 мл;

кукурудзяний крохмаль – 2 ст. л.;

вершкове масло – 50 г;

яєчний жовток – 1 шт.;

борошно – 350 г;

молоко – 400 мл;

розпушувач – 8 г.

Приготування торта-пирога:

У глибокій тарі змішуємо пару яєць, 100 грамів звичайного і 10 грамів ванільного цукрів. Піщинки повинні повністю розчинитися в яйцях.

Далі додаємо рослинне та підтале вершкове масло, продовжуємо перемішувати до однорідності. З’єднуємо борошно з розпушувачем, просіюємо в яєчну суміш, замішуємо не липке м’яке тісто.

Частину тесту прибираємо в пакет, кладемо в холодильну камеру. Решту викладаємо вручну на дно і стінки форми діаметром 22 см. Сформоване дно торта-пирога прибираємо в холодильник на 15 хвилин.

Яблуко позбавляємо шкірки та коробочки з насінням. Нарізаємо яблуко на тонкі скибочки, разом із 10 грамами цукру перекладаємо на сковороду. На середньому вогні гасимо яблука протягом 5 хвилин, не забуваємо у процесі додати лимонний сік.

Для крему в сотейнику з’єднуємо молоко з жовтком, кукурудзяним крохмалем, 30 г цукрового піску і ванільним цукром. Збиваємо продукти та на повільному вогні готуємо до загусання.

Знімаємо з вогню густу масу, інтегруємо в неї вершки та перемішуємо крем. Викладаємо у кремову основу карамелізовані яблука, змішуємо компоненти.

Викладаємо крем на дно із раніше сформованого тіста у формі.

Після рівномірного розподілу начинки треба ¼ частина холодного тіста натерти на кремову поверхню.

Готуємо піч – розігріваємо до 180 градусів. Випікаємо торт-пиріг до рум’яної скоринки.

При подачі на стіл не забудьте посипати пиріг цукровою пудрою.

Це дуже соковитий та неймовірно красивий у розрізі торт-пиріг.