Щось новеньке. Кабачки з кетчупом чилі на зиму

Пропонуємо вашій увазі рецепт апетитної домашньої закуски з кабачків з кетчупом чилі на зиму.

Кабачки, заготовлені за цим рецептом, мають приємний пряний смак з яскраво вираженими томатними нотками. Процес консервації пропонуємо виконувати способом стерилізації в літрових банках, як найбільш оптимальної ємності для даного виду заготовки.

Кабачки підберіть молоденькі, з ніжною шкіркою і не сформованим насінням.

Інгредієнти на 5 банок ємністю 1 л:

кабачки молоденькі – 5 кг

зелень кропу – пучок

листя вишні – 10-15 шт.

листя хрону невеликі – 5 шт.

часник – 1 головка

перець духмяний в зернах – 10 шт.

вода – 1,5 л

цукор – 1 склянка (200 г)

сіль – 2 ст. ложки

оцет столовий 9% – 200 мл

кетчуп чилі – 1 стакан

приготування:

Почніть приготування з банок. Ретельно вимийте їх (бажано з содою) і стерилізують будь-яким зручним для вас способом, наприклад, над парою. Кришки прокип’ятіть і обсушити.

Часник очистіть від лушпиння і наріжте на пластинки. Зелень кропу, листя вишні і листя хрону вимийте. На дно кожної банки покладіть пряні трави і листя, зерна перцю, пластинки часнику.

Молоденькі кабачки вимийте, обріжте кінчики, наріжте кружальцями завтовшки не більше 1 см і розкладіть в банки, намагаючись укладати щільно, щоб утворилося якомога менше порожнеч.

Тепер прийшов час приготувати заливку. Влийте в каструлю воду, додайте кетчуп, цукор і сіль. Поставте на вогонь, доведіть до кипіння. Потім зніміть заливку з вогню, влийте оцет і перемішайте.

Гарячою заливкою залийте овочі в банках, накрийте кришками і стерилізують 15 хвилин з моменту закипання води в каструлі. Щільно укупорьте банки або закрутіть гвинтовими кришками, переверніть догори дном і укутайте до повного охолодження.

Заготувавши кабачки з кетчупом чилі на зиму, ви будете мати чудову недорогу, але апетитну овочеву закуску, яка смачно урізноманітнює ваше домашнє меню.