Шоколадний кекс з шматочками банана і рідкою начинкою: десерт, яким можна здивувати

Ароматний шоколадний кекс з рідким шоколадним кремом в центрі, свіжими бананами і збитими вершками стане улюбленим вашим десертом. Банани в рецепті можна замінити будь-якими іншими сезонними фруктами. Також можна використовувати консервовані. Смак від цього анітрохи не постраждає.

Для приготування кексу знадобляться такі продукти:

90 грамів несолоного вершкового масла;

50 грамів цукру;

35 грамів жовтків;

2 грами екстракту ванілі;

85 грамів борошна для кексів;

5 грамів порошку какао;

5 грамів розпушувача.

безе:

2 яєчних білка;

20 грамів цукру.

начинка:

2 банана.

ганаш:

100 грамів гіркого шоколаду;

55 мл жирних вершків.

Збиті вершки білі:

55 мл вершків;

6 грамів цукру.

Збиті вершки темні:

50 грамів вершків;

6 грамів цукру;

5 грамів порошку какао.

Як готувати кекс

Нарізати кубиками м’яке масло, постійно в теплі. Збити його міксером. Ввести цукор, розмішати. Додати жовтки і екстракт ванілі. Знову добре розмішати.

Просіяти борошно для кексів, порошок какао і розпушувач.

Змішувати лопаткою до змішування всіх інгредієнтів в однорідну масу.

В окремій піалі змішати цукор з яєчними білками і збити до густого кремового стану. За 2-3 рази додати збиті білки в тісто, заважаючи за годинниковою стрілкою, щоб білки не осіли.

Банани очистити від шкірки і нарізати кільцями.

Форму для круглого тіста з виїмкою посередині заповнити половиною тесту з кондитерського мішка. Розрівняти поверхню лопаткою і викласти на тісто банани так, як вони знаходяться в шкірці (як показано на фото).

Заповнити форму залишками тіста, розрівняти і поставити в піч на 30 хвилин. Випікати при температурі 180 градусів.

приготуємо ганаш

В піалі змішати розламаний на шматочки шоколад і вершки. Поставити на водяну баню або в мікрохвильову піч на кілька хвилин. Розмішати шоколадну масу, щоб вийшла рідка глазур.

Перелити її в кондитерський мішок, надрізати кінчик.

Зробимо збиті вершки

В піалі для білих вершків змішати вершки і цукор, збити віночком до стану густого крему. Те ж саме зробити в інший піалі, збивши цукор з вершками і додавши 5 грамів какао.

Приготувати кондитерський мішок. За допомогою ложки заповнити ліву частину білим кремом, а праву частину темним.

Заповнимо кекс шоколадною глазур’ю і прикрасимо

Прикрасити кекс зверху, взявши для цього ганаш. Заповнити середину кексу по самі вінця.

Зверху прикрасити кекс збитими вершками двох кольорів, видавивши на нього акуратні трояндочки.

За бажанням прикрасити будь-якими іншими декоративними елементами.

Подавати до столу, розрізавши його безпосередньо перед гостями.