Шведський мигдальний торт без борошна: мій улюблений рецепт

Дуже люблю цей рецепт, підсадила всіх своїх подруг, а тепер ділюся з вами.

Інгредієнти:

білок – 4 шт;

мигдаль – 150 г;

цукор – 85 г;

сіль – 1 щіпка.

начинка:

жовтки – 4 шт;

цукор – 50 г;

вершки – 100 мл;

вершкове масло – 120 г;

мигдаль 60 г.

Спосіб приготування

Збиваємо білки з сіллю, потім потихеньку вводимо цукор, не припиняючи збивати до щільної і стійкої маси.

Додаємо подрібнені горіхи і перемішуємо акуратно лопаткою.

Дві форми застилаємо пергаментом.

Викладаємо у форми тісто.

Запікаємо при 180 С близько 25 хвилин.

Для начинки з з’єднюємо жовтки, цукор і ванілін.

Додаємо вершки і вимішуємо до однорідності.

Варимо крем на повільному вогні близько 7 хвилин до загустіння.

Крем злегка охолоджуємо і вводимо в нього частинами м’яке вершкове масло, попередньо гарненько збите.

Продовжуємо збивати.

Остиглі коржі промазуємо кремом, збираємо торт, промазуємо з боків, присипаємо горіховими пелюстками.

Ставимо торт в холодильник, щоб він настоявся.

Прикрашаємо за смаком.