Шведський яблучний пиріг – неймовірно ароматний та пухнастий

Доброго дня, дорогі читачі! Сьогодні готуємо шведський яблучний пиріг. Тісто у цього пирога виходить ніжним та пухнастим! Це один із моїх улюблених рецептів яблучної випічки!) Приготуйте його та порадуйте своїх рідних! Рекомендую!

Складові:

Яйця – 3 шт.

Цукор – 300 г

Вершкове масло – 220 г

Молоко – 160 мл

Борошно – 280 г

Розпушувач – 2 ч.л.

Ванілін – щіпка

Сіль – щіпка

Начинка:

Очищені яблука – 600 г

Цукор – 2 ст.

Цедра 1 лимона + лимонний сік – 2 ст. (або 2 ч.л. кориці)

Спосіб приготування:

Для початку підготуємо яблука. Яблука очищаємо від шкірки, видаляємо насіння і нарізаємо досить великими часточками. За вагою, очищених яблук має вийти близько 600 грамів.

До яблук додаємо 2 ст. цукру, цедру 1 лимона та вичавлюємо лимонний сік. Ретельно все перемішуємо. Мені подобається цитрусова нотка у пирозі. Ви можете замість лимонної цедри додати 2 ч.л. кориці, як у оригінальному рецепті шведського пирога.

Духовку ставимо розігріватись до 190 градусів, а тим часом приготуємо тісто.

Вершкове масло розтоплюємо в мікрохвильовій печі, або в каструльці і остуджуємо його до кімнатної температури.

У миску розбиваємо 3 яйця, додаємо щіпку солі та збиваємо міксером до легкої піни.

Тепер додаємо цукор, щіпку ваніліну і збиваємо до пишності та збільшення маси обсягом.

Додаємо розтоплене вершкове масло і продовжуємо збивати.

Слідом вливаємо молоко (його можна теж трохи підігріти, щоб воно стало теплим). Ще раз добре перемішуємо.

Борошно змішуємо з розпушувачем і просіюємо у два прийоми, перемішуючи міксером на низьких обертах. Довго не вимішуємо, як тісто стало однорідним – воно готове! Тісто виходить середньої густоти, залишається м’який малюнок від лопатки.

Тісто перекладаємо у форму (у мене розмір форми 20х30 см), застелену пергаментним папером. Або форму змащуємо олією і присипаємо борошном.

Зверху на тісто викладаємо яблука, злегка вдавлюючи в тісто і поливаємо лимонним соком, що залишився на дні миски.

Випікаємо пиріг у розігрітій до 190 градусів духовці приблизно 50-60 хвилин. Готовність перевіряємо дерев’яною паличкою.

Готовий пиріг можна прикрасити цукровою пудрою!

Пиріг виходить просто чарівним! Він смачний і в теплому, і холодному вигляді.

Пиріг дуже м’який, з вершковим смаком, а яблучний аромат просто незрівнянний!

У холодний осінній вечір, під філіжанку гарячого чаю чи молока – це те, що потрібно!)

Смачного!