Швидке тісто для пиріжків на кефірі: виходять пишні, при смаженні не вбирають олію
Тісто на кефірі – це безпрограшний варіант, воно завжди вдало виходить і добре пропікається, залишається пишним, м’яким і довгий час свіжим.
Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:
кефір, 500 мл;
сметана, 2 ст.л;
яйце, 1 шт;
сіль щіпка;
сода, 1 ч. л;
борошно, 600 – 700 г.
Для приготування морквяної начинки необхідно:
морква, 400 г;
яблука, 2 шт.;
цукор, 2 ст.л;
горіхи волоські за смаком;
лимонний сік, 2 ст.
олія вершкове, 20 г.
Для начинки з цибулею візьміть:
зелена цибуля, пучок;
яйця, 6 шт.;
сіль перець.
Процес приготування
Всі продукти беріть кімнатної температуру, щоб тісто вийшло, як потрібно.
Змішуємо кефір, сметану, сіль, яйце.
Борошно просіюємо та з’єднуємо з содою, всипаємо в масу та вимішуємо тісто.
Порада: відразу все борошно не всипайте, а при необхідності не забивайте тісто великою кількістю.
Накриваємо тісто та залишаємо на 15 хвилин.
Для першої начинки моркву та яблука тремо на тертці, викладаємо в сковороду з вершковим маслом, посипаємо цукром, перемішуємо і тушкуємо до готовності.
Для другої начинки зелену цибулю ріжемо і змішуємо з нарізаними яйцями, солимо за смаком.
Формуємо пиріжки з різними начинками та обсмажуємо на олії.
Солодкі пиріжки подаємо з чаєм або з молоком, а з цибулею та яйцем, можна подавати зі сметаною.