Швидкий сирний кекс з родзинками. Ароматний, розсипчастий та смачний

Перші згадки про кекс прийшли з часів Стародавнього Риму. Саме там археологи знайшли перший рецепт кексу. Римляни не морочилися з приготуванням цього хлібобулочного виробу. Вони просто випікали ізюм, курагу та інші сухофрукти з ячмінним тістом.

Лише пізніший період готування кексів стала справжнім мистецтвом, якому навчалися у спеціальних школах.

Кекс був доступним десертом всім верствам населення, крім жебраків. У ХХІ столітті приготувати цей вид випічки може кожна господиня. Тим більше, що рецептів в інтернеті є величезна кількість.

Інгредієнти для сирного кексу:

вершкове масло – 80 г;

родзинки – 100 г;

яйця курячі – 2 шт.;

цедра половини лимона;

сир – 140 г;

розпушувач – ч. л.;

борошно – 200 г;

цукор – 160 г;

сіль – щіпка.

Приготування сирного кексу:

Для підготовки родзинок необхідно закип’ятити воду, залити окропом сухофрукт на 10 хвилин. Потім злити воду, просушити ізюм на рушник.

Рекомендуємо поки відпарюється родзинки вийняти кефір, яйця та олію з холодильника – інгредієнти не повинні бути холодними.

Цедру лимона з’єднуємо з цукром, щоб перший компонент просочив гранули цитрусовим ароматом.

До борошна висипаємо розпушувач та сіль, змішуємо продукти.

Збиваємо міксером м’яке масло протягом 5 хвилин. Висипаємо цукровий пісок із цедрою у збиту олію та продовжуємо працювати міксером пару хвилин.

До вершкової суміші додаємо по одному яйцю. З’єднувати кожне яйце із вершковою масою потрібно не менше 2 хвилин.

Кладемо до вершкової суміші сир, збиваємо менше хвилини. До цього крему висипаємо сипучі продукти, формуємо тісто. До тістової основи висипаємо родзинки, перемішуємо лопаткою.

Змащуємо форму для випікання залишками вершкового масла, посипаємо щіпкою борошна. Викладаємо тісто у форму та розподіляємо по поверхні рівномірно.

Розігріваємо духову шафу до 170 градусів. Готуємо кекс протягом 15 хвилин.

Перед вживанням дайте кексу охолонути.

Також за бажанням його можна посипати цукровою пудрою, випічка буде солодша.