Швидкий торт «Пташине молоко» для гурманів
Найпростіший і швидкий спосіб приготування торта-суфле «Пташине молоко»
Складові:
Для тіста:
3 яйця
125 г — борошна
1 ч.л.- розпушувача
125 г — цукру
8 великих ст.л. — какао
Для глазурі:
150 г чорного шоколаду
100 г вершкового масла
Для суфле:
5 г — білків
300 г — цукрової пудри
10 г — желатину
100 г — води
Приготування:
Розтерти яйця з цукром, додати борошно, розпушувач і какао. Вимішати до однорідності. Випекти при 180-200 гр хвилин 20 до готовності. Остудити.
Замочити желатин у воді на 10 хвилин. Потім нагріти його до розчинення і відставити охолоджуватися.
Збити білки в міцну піну. Продовжуючи збивати, всипати цукрову пудру. Збивати до густоти крему. Потім, знову ж таки не перестаючи збивати, влити желатин.
Корж розрізати або на дві частини, або трохи зрізати верхній шар і залишити один. У роз’ємну форму покласти корж, за бажанням просочити його вершковим лікером. Вилити зверху суфле.
Якщо коржа два, то накрити суфле другим коржем. Поставити в холодильник до застигання.
У миску кладемо масло і шматочки шоколаду. На маленькому вогні постійно помішуючи доводимо до однорідності і даємо охолонути.
Застиглий торт відокремити від бортів рознімної форми і облити глазур’ю. Ну і залишилося лише дочекатися, поки вона, тобто глазур, застигне.
Смачного!