Швидкий торт «Пташине молоко» для гурманів

Найпростіший і швидкий спосіб приготування торта-суфле «Пташине молоко»

Складові:

Для тіста:

3 яйця

125 г — борошна

1 ч.л.- розпушувача

125 г — цукру

8 великих ст.л. — какао

Для глазурі:

150 г чорного шоколаду

100 г вершкового масла

Для суфле:

5 г — білків

300 г — цукрової пудри

10 г — желатину

100 г — води

Приготування:

Розтерти яйця з цукром, додати борошно, розпушувач і какао. Вимішати до однорідності. Випекти при 180-200 гр хвилин 20 до готовності. Остудити.

Замочити желатин у воді на 10 хвилин. Потім нагріти його до розчинення і відставити охолоджуватися.

Збити білки в міцну піну. Продовжуючи збивати, всипати цукрову пудру. Збивати до густоти крему. Потім, знову ж таки не перестаючи збивати, влити желатин.

Корж розрізати або на дві частини, або трохи зрізати верхній шар і залишити один. У роз’ємну форму покласти корж, за бажанням просочити його вершковим лікером. Вилити зверху суфле.

Якщо коржа два, то накрити суфле другим коржем. Поставити в холодильник до застигання.

У миску кладемо масло і шматочки шоколаду. На маленькому вогні постійно помішуючи доводимо до однорідності і даємо охолонути.

Застиглий торт відокремити від бортів рознімної форми і облити глазур’ю. Ну і залишилося лише дочекатися, поки вона, тобто глазур, застигне.

Смачного!

Джерело