Смачна закуска – Огірки з м’ясом по-корейськи

Смачна закусочка, радує правильне поєднання м’ясо-овочі, страва подобається всім, хто вже встиг до нього «прикластися»!

Інгредієнти:

2 тонких довгих огірка

400 г (або трохи менше) м’яса яловичини

1 середня цибулина

1 солодкий червоний перець

2 зубчики часнику

1 ч. ложка без гірки червоного гострого перцю

1/2 ч. ложки цукру

1 ч. ложка меленого коріандру

2 ст. ложки оцту 5%

3-4 ст. ложки соєвого соусу

1 ч. ложка солі

3-4 ст. ложки олії

приготування:

У огірків відрізаємо кінчики, розрізаємо навпіл або на три частини, кожну частину на половинки уздовж, а половинки на 3-4 скибочки. Складаємо їх в миску, пересипаємо сіллю і залишаємо на 15-20 хвилин, щоб пустили сік.

М’ясо (краще недорозморожене) ріжемо тонкою соломкою. Цибулю шаткуємо півкільцями. Огірки трохи віджимаємо і зливаємо сік. На них купкою викладаємо червоний гострий перець, коріандр, видавлений часник і цукор.

Гарненько розігріваємо сковорідку з олією, вогонь повинен бути сильним весь час готування. Обсмажуємо м’ясо. Коли рідина випарується, трохи підрум’янюємо, постійно помішуючи (1 хвилину), відразу ж додаємо цибулю, перемішуємо.

Потім соєвий соус, смажимо ще пару хвилин, перемішуємо і тут же виливаємо весь вміст сковороди на огірки. Відставляємо. Перець нарізаємо тонкою соломкою, викладаємо на м’ясо і заливаємо оцтом.

Через 5 хвилин перемішуємо. Подавати салат можна відразу або охолодити до кімнатної температури.

Смачного!