Смачне веганське печиво з апельсиновим желе, покрите темним шоколадом: рецепт десерту

Веганське печиво без глютену з апельсиновим желе і шоколадною глазур’ю. Дуже добре поєднується з рослинними молочними напоями та подобається дітям. Склад натуральний і сподобається навіть тим, хто не дотримується дієти.

Інгредієнти для печива

110 г рисової муки;

50 г розмеленого мигдалю;

3 ст. л. топленого масла кокоса;

3 ст. л. сиропу агави;

5 ст. л. мигдалевого молока;

на кінчику ножа сіль.

для желе

180 мл апельсинового соку (свіжовичавленого);

1 ст. л. сиропу агави;

1 ст. л. цедри апельсина;

¾ ч. л. агар-агар.

для заливки

150 г шоколаду для веганів;

2 ст. л. топленого кокосового масла.

Як готувати желе

Квадратну форму з бортиками застелити плівкою.

У каструлю налити апельсиновий сік, додати агаву, цедру і агар-агар. Ретельно перемішати і дати закипіти на середньому вогні.

Зробити вогонь менше і проварити рівно 1 хвилину, після чого вилити желе в підготовлену форму, покриту плівкою.

Поставити в холодильник на кілька годин до застигання желейної маси, попередньо охолодивши.

Форму для кексів (силіконову або металеву) змастити розм’якшеним кокосовим маслом.

У посуді змішати борошно з сіллю і мигдалем і додати рідкі інгредієнти: молоко, сироп і розтоплене кокосове масло.

Розмішати до однорідної маси, щоб вийшло тісто, приблизно як на оладки.

Викладати тісто столовою ложкою в формочки для кексів і розрівнювати верхівку, щоб не було хвостиків.

Духовку заздалегідь нагріти. Форму з печивом поставити в духову шафу і випікати до 15 хвилин. Температура випікання – 180 градусів. Готовність перевірити за появи апетитною золотистої скоринки.

Дати охолонути після випікання.

Підчепити кожне печиво ножем або лопаткою і акуратно дістати з форми.

Желе дістати з холодильника і круглою формою меншого діаметру, ніж печива, вирізати кружальця. Для цих цілей підійде склянка або спеціальні форми для пісочного печива.

На печива викласти кола желе (якщо желе ще залишається, то викласти по 2 кружечка на печиво).

У мікрохвильовці розтопити шоколад і додати в нього розтоплене масло кокоса. Перемішати і знову поставити в піч на 1 хвилину. Коли шоколад стане гладким і однорідним, ввести залишки масла.

Кожне печиво за допомогою ложки полити шоколадною глазур’ю так, щоб воно було повністю покрито шоколадом.

Дати глазурі застигнути – і можна подавати до столу.

Десерт добре поєднується з гарячими несолодкими напоями та молоком з сої або мигдалю.