Смачні закарпатські голубці готую на кожний святковий стіл. Секрети соковитості української страви
Кожна господиня має свої секрети готування смачних і соковитих голубців. Пропоную скуштувати цей рецепт, за яким готують на Закарпатті.
Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:
капуста, 500 г;
фарш, 800 г;
рис, 500 г;
морква, 2 шт.;
цибуля, 4 шт;
солодкий перець та томат по 1 – 2 шт;
сіль, перець, паприка, зелень, спеції;
томатна паста, 2 ст.
Процес приготування
Капусту готуємо звичайним способом: відварюємо качан, прибираючи у міру розм’якшення верхнє листя. Якщо середня жила дуже велика і жорстка, обрізаємо її гострим ножем.
Відварюємо рис до напівготовності, охолоджуємо та змішуємо з фаршем.
Цибулю дрібно ріжемо, моркву тремо на великій тертці, солодкий перець і томат ріжемо шматочками.
Цибулю обсмажуємо до золотистості та додаємо моркву, солодкий перець та томат. Тушимо протягом кількох хвилин.
Додаємо томат, перемішуємо і гасимо 5 хвилин.
Змішуємо овочі з фаршем та рисом.
Формуємо голубці та укладаємо в каструлю.
Розводимо томатний соус із водою та заливаємо голубці, щоб вони були вкриті повністю.
Тушимо на невеликому вогні протягом 20 – 30 хвилин.
Голубці виходять дуже ніжними та соковитими. За смаком у фарш можна додати зелень і часник, а тушити з лавровим листом.