Смачні закарпатські голубці готую на кожний святковий стіл. Секрети соковитості української страви

Spread the love

Кожна господиня має свої секрети готування смачних і соковитих голубців. Пропоную скуштувати цей рецепт, за яким готують на Закарпатті.

Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:

капуста, 500 г;

фарш, 800 г;

рис, 500 г;

морква, 2 шт.;

цибуля, 4 шт;

солодкий перець та томат по 1 – 2 шт;

сіль, перець, паприка, зелень, спеції;

томатна паста, 2 ст.

Процес приготування

Капусту готуємо звичайним способом: відварюємо качан, прибираючи у міру розм’якшення верхнє листя. Якщо середня жила дуже велика і жорстка, обрізаємо її гострим ножем.

Відварюємо рис до напівготовності, охолоджуємо та змішуємо з фаршем.

Цибулю дрібно ріжемо, моркву тремо на великій тертці, солодкий перець і томат ріжемо шматочками.

Цибулю обсмажуємо до золотистості та додаємо моркву, солодкий перець та томат. Тушимо протягом кількох хвилин.

Додаємо томат, перемішуємо і гасимо 5 хвилин.

Змішуємо овочі з фаршем та рисом.

Формуємо голубці та укладаємо в каструлю.

Розводимо томатний соус із водою та заливаємо голубці, щоб вони були вкриті повністю.

Тушимо на невеликому вогні протягом 20 – 30 хвилин.

Голубці виходять дуже ніжними та соковитими. За смаком у фарш можна додати зелень і часник, а тушити з лавровим листом.