Смачні зелені помідори в гострій ароматній заливці

Останні зелені помідори не варто викидати, їх можна посолити або замаринувати. Якщо хтось ще не пробував на смак такі помідори, то можете приготувати за пропонованим рецепту. Готують їх в заливці, виходять вони дуже смачними.

Для приготування краще брати помідори невеликого розміру з пружною шкіркою, так їх зручно складати в банки. Великі помідори потрібно порізати.

Інгредієнти:

зелені помідори – приблизно 4,5 – 5 кг

лавровий лист – по 2 шт. на банку

перець чорний і запашний – по 3 – 5 шт. в кожну банку

маринад:

вода – 4 л

сіль – 0,5 скл.

цукор – 1 скл.

оцет 9% – 250 мл

заправка:

перець солодкий – 2 шт.

часник – за смаком (приблизно одна ціла головка)

морква – 1 шт.

перець гострий – 1шт.

PS: з цієї кількості інгредієнтів виходить вісім літрових банок.

приготування:

Зелені помідори вимити, обрізати плодоніжки і розкласти в чисті сухі банки. Залити окропом, накрити кришками, залишити на 20 – 30 хвилин. Це необхідно для того, щоб помідори пропарились і стали ніжніші і м’якші.

Приготувати заправку: всі перераховані компоненти: солодкий і гострий перець, моркву і часник скласти в блендер і перекрутити. Якщо немає блендера можна подрібнити продукти за допомогою м’ясорубки.

Заправка готова, тепер залишилося приготувати маринад. У каструлю налити воду, розчинити в ній сіль і цукор. Довести до кипіння, долити оцет. Маринад готовий. З банок з помідорами потрібно вилити воду. Вона більше не потрібна.

У кожну банку покласти лавровий лист і по кілька горошин чорного і запашного перцю, а після по 2 – 3 чайні ложки готової заправки. Розлити по банках маринад і закатати. Укутати і залишити до повного охолодження. Зберігати можна при кімнатній температурі.

Смачного!