Смачніше не придумаєш: міні-пироги з соковитою начинкою
Сьогодні я хочу поділитися з вами рецептом приготування порційних міні-пирогів з соковитою начинкою з м’яса птиці, цибулі та картоплі, які я спекла, використовуючи найшвидше в приготуванні бездріжджове тісто.
Отже, для приготування нам знадобиться:
Для тіста –
Вершкове масло – 150 г
Сметана – 250 г
Борошно – 450-500 г
Цукровий пісок – 1 ст. ложка
Сіль – 1 ч. ложка
Сода – на кінчику ножа
Для начинки –
Філе стегна індички (можна замінити будь-яким іншим м’ясом) – 750 г
Картопля – 450 г
Ріпчаста цибуля -4 шт.
Вершкове масло – 50 г
Сіль, чорний перець – за смаком
Для змазування листів –
Соняшникова олія – 1 ч. ложка
Приступаємо до приготування.
Робимо тісто.
З’єднуємо в чаші для змішування сметану і розтануле при кімнатній температурі вершкове масло. Перемішуємо.
Додаємо сіль, цукровий пісок і соду.
Невеликими порціями вводимо просіяне борошно і швидко замішуємо м’яке тісто.
Тісто накриваємо чистою серветкою і залишаємо «відпочивати».
Тим часом готуємо начинку.
Нарізаємо невеликими кубиками підготовлене м’ясо, картоплю і ріпчасту цибулю.
Додаємо сіль, чорний перець і ретельно перемішуємо.
Підготувавши начинку, приступаємо до формування пирогів.
Ділимо тісто на шість рівних кульок, приблизно по 140-150 г. Потім кожен кульку ділимо на дві частини – побільше і поменше. Після чого розгортаємо тісто на круги різного діаметру.
Викладаємо начинку на тісто з великим діаметром. Начинки кладемо вдвічі більше, ніж тіста, додавши зверху дрібно порізане вершкове масло.
Накриваємо начинку меншою частиною тіста.
Защипуємо міні-пиріг, підтягуючи краї тіста один до одного і утворюючи невеликі складки. У центрі робимо невеликий надріз для виходу пари.
Викладаємо сформовані пироги на листи, змащені олією, і відправляємо їх в духову шафу, розігріту до 180 ° С, на 45 хвилин.
Після закінчення зазначеного часу, обережно дістаємо наші пироги з духовки, змащуємо вершковим маслом і накриваємо чистою серветкою на кілька хвилин.
Подаємо до столу. Приємного вам апетиту!