«Смак казки»: Домашнє морозиво, смак радянського пломбіру

Цей рецепт мені нагадала матуся!

Складові:

Цукор – 2 склянки

Молоко -1 літр

Масло вершкове – 100г

Крохмаль – 1 ч.л.

Жовтки яєчні – 5 шт.

приготування:

Вершкове масло опускаємо в підігріте молоко і доводимо його до кипіння. В іншій ємності з’єднуємо цукор, крохмаль і жовтки, перемішуємо і розтираємо все до однорідної маси.

Після чого додаємо сюди трохи молока, в результаті повинна вийти маса по консистенції як рідка сметана.

Тим часом молоко закипіло і в нього ми поступово, тонкою цівкою вливаємо жовткову масу, при цьому не забуваємо постійно заважати.

Доводимо до кипіння.

Коли суміш закипіла, знімаємо каструлю з вогню і ставимо її в холодну воду, при цьому все треба ретельно заважати, поки маса не охолоне і не стане теплою.

Потім масу залишаємо треба її повного охолодження, періодично мішаємо, після чого розливаємо по формах, і відправити в холодильник для заморозки.