Смак традицій: М’ясо з овочами в глечику — стародавній рецепт української гостинності

Spread the love

Ось рецепт стародавньої української страви, приготованої в глечику — “М’ясо з овочами у глечику”. Ця страва є традиційною і дуже популярною завдяки своєму насиченому смаку та аромату, що надає їй глиняний посуд.

М’ясо з овочами у глечику

Інгредієнти:

– 500 г свинини або яловичини (можна використовувати курку)
– 4 картоплини
– 2 моркви
– 2 цибулини

– 2 зубчики часнику
– 1 солодкий перець
– 2 помідори
– 200 мл бульйону або води

– 2 лаврових листи
– Сіль, перець, сушені трави (чебрець, петрушка) — за смаком
– 2-3 столові ложки рослинної олії

Спосіб приготування:

1. **Підготовка м’яса**: М’ясо нарізати на невеликі шматочки (приблизно 3-4 см). Якщо використовується свинина або яловичина, можна трохи обсмажити шматочки на сковороді з додаванням рослинної олії до золотистої скоринки.

2. **Підготовка овочів**: Картоплю почистити і нарізати великими кубиками. Моркву нарізати кружечками або брусками. Цибулю — півкільцями, а солодкий перець — смужками. Помідори нарізати невеликими кубиками. Часник подрібнити.

3. **Наповнення глечика**: У глиняний глечик викласти м’ясо на дно. Потім додати шарами овочі: спочатку картоплю, потім моркву, цибулю, перець і помідори. Між шарами додавати сіль, перець та сушені трави за смаком. Не забувайте додати лавровий лист.

4. **Додавання бульйону**: Залийте все вміст бульйоном або водою так, щоб він покривав овочі приблизно на дві третини.

5. **Запікання**: Накрийте глечик кришкою або фольгою і поставте в холодну духовку. Розігрійте духовку до 180°C і готуйте страву протягом 1,5-2 годин, поки м’ясо і овочі не стануть м’якими.

6. **Подавання**: Готову страву можна подавати прямо у глечику, що надає їй особливого шарму. Перед подачею посипте свіжою зеленню (наприклад, петрушкою або кропом).

Поради:

– **Варіації**: Ви можете додати гриби для додаткового смаку або використовувати різні види м’яса. Якщо глечик досить великий, можна готувати кілька порцій одночасно.
– **Аромат**: Глиняний глечик надає особливий аромат страві, а тривале томління робить м’ясо дуже ніжним.

Ця страва має багатий смак і є чудовим прикладом традиційної української кухні, де поєднуються прості інгредієнти і старовинний спосіб приготування.