Смажена картопля з секретом. Спробуйте зробити буденну страву смачною і неповторною

Я дуже люблю смажену картоплю. Особливо коли була студенткою, то готувала її замість сніданку, обіду і вечері. Але тільки недавно знайшла кілька фішок, який додають їй оригінального і неповторно смаку. Ділюся тепер з вами.

Перш за все, смак, зовнішній вигляд і аромат смаженої картоплі залежать від його сорту і способу приготування. Виявляється, є сорти картоплі, які зовсім не підходять для смаження. До речі, про це я теж раніше не знала.

Крім того, важливу роль відіграє сам процес приготування, адже, навіть якщо ви вибрали правильний сорт, але неправильно приготували картоплю, у вас нічого не вийде. Отже, плавно переходимо до другого пункту – приготування смаженої картоплі.

Спочатку традиційно потрібно добре помити картоплю, почистити її і нарізати так, як ви любите. Мій чоловік завжди нарізає картоплю тонкими кільцями, а ось я люблю більше нарізати соломкою.

Після того, як ви поріжете картоплю, її треба відкинути на друшляк і добре промити під проточною водою, щоб вийшов зайвий крохмаль. Далі порізану картоплю потрібно висушити за допомогою кухонних рушників. Висипаємо картоплю в миску і промокаємо зверху серветками. За допомогою серветок потрібно прибрати всю вологу, інакше картопля не вийде хрусткою і смачною.

Тепер ще одна підказка. Після того, як ви висушите картоплю, її потрібно посипати борошном і добре перемішати. Не бійтеся насипати багато борошна, воно точно не буде зайвим. Завдяки борошну картоплю не буде злипатися між собою при приготуванні, а скоринка зверху вийде золотистою і хрусткою.

Смажити картоплю слід на добре розігрітій сковороді, попередньо додавши трохи олії. Коли ви побачите, що картопля підрум’яниться, можете перевертати її. Для приготування користуйтеся середнім вогнем і не накривайте сковороду кришкою. До речі, посипати борошном картоплю можна навіть тоді, коли вона вже смажиться на сковорідці. Повторюся ще раз: борошно зайвим не буде.

Для більш вираженого і пряного смаку можете додати до картоплі часник, цибулю або будь-які спеції, які ви любите.

Готову страву не забудьте прикрасити свіжою зеленню або зеленою цибулею.

До речі, до смаженої картоплі можна додавати нарізану копчену ковбаску або мисливські ковбаски. Смак виходить просто неймовірним. А якщо зверху посипати готову страву тертим сиром, то смажену картоплю відразу перетвориться на витвір кулінарії.

Деякі мої знайомі, які готують картоплю за цим рецептом вже давно, змішують борошно з сіллю і спеціями і посипають такою посипкою картоплю під час смаження. Ви можете робити і так. Такий спосіб приготування страву точно не зіпсує.

Смачного!