Смажені пиріжки з м’ясом. Пишні і дуже смачні!

Пропоную Вам чудовий рецепт смажених пиріжків з м’ясом. Пиріжки виходять пишними і м’якими, а начинка дуже ніжна і смачна. Також це тісто підходить для будь-яких інших смажених пиріжків.

Рецепт тіста:

Вода – 2 склянки (1 склянку окропу і 1 склянку теплої води)

борошно – 4 склянки

сіль – 1 ч л

цукор – 1 ст л

олія – 2 ст л

дріжджі – 25 г

начинка:

Фарш (свинячий) – 500г

масло вершкове – 50г

сіль – 1 ч л

перець чорний мелений – 1 ч л

цибуля ріпчаста – 1 шт

вода – 0,5 склянки

Рослинна олія для смаження пиріжків.

приготування:

Для тіста візьміть один стакан борошна, додайте 1 чайну ложку солі і одну столову ложку цукру, перемішайте і залийте 1 склянкою гарячої води (близько 80С). Ретельно перемішайте.

В іншій мисці розчиніть живі дріжджі в одній склянці теплої води (близько 30С). Змішайте розчинені дріжджі з завареним борошном. Додайте 2 столові ложки рослинної олії і поступово додаючи борошно вимішайте м’яке еластичне тісто.

Змастіть ємність олію і відправте тісто підходити в теплому місці 1 годину (у мене тісто підходить в духовці включеної на 40С).

Для начинки:

У блендері перемішайте до однорідності м’ясний фарш, цибулю, вершкове масло, сіль, перець і холодну воду. Таким чином начинка буде соковитою, м’якою і однорідною.

Через годину тісто сильно збільшиться в об’ємі. Змастіть стіл і руки олією. Розділіть тісто на невеликі кульки і потім зліпіть пиріжки.

На сковороді з товстим дном обсмажте пиріжки з двох сторін до золотистого кольору. Спочатку добре нагрійте сковороду, а потім зменшіть вогонь до середнього. Пиріжки можна накривати кришкою, щоб м’ясо добре приготувалося. Смачного!

Докладне відео – рецепт: