Сметанник. Не втомлююся дякувати тому, хто придумав цей рецепт

З цим рецептом навіть тісто робити не треба. Хвала тій людині, хто його придумав. Якщо не брати до уваги запікання і остигання, витрачаю 5 хвилин, щоб його зробити.

Цей рецепт я бачила в якійсь кулінарній книзі вже дуже давно. Але виходячи з деякого невдалого досвіду, все не наважувалася його випробувати. Як виявилося, даремно. Ой, хлопці! Як же смачно виходить. Слів немає, щоб передати.

До 250 грам борошна додаю цукру 130 грамів і 5 грамів розпушувача. Все добре перемішую, щоб всі продукти об’єдналися. 100 грамів замороженого вершкового масла тру прямо в суху суміш на дрібній тертці.

Швидко, щоб масло не встигло зігрітися, перетираю все в однорідну крихту. Тісто готове!

Тепер справа за заливкою. До 400 грам сметани будь-якої жирності додаю 70 грамів цукру, ванільний цукор і 2 яйця, все добре перемішую. І заливка готова!

У роз’ємну форму діаметром 20 см викладаю не сильно товстим шаром частина крихти з борошна та олії і злегка її утрамбовують.

Зверху наливаю трохи заливки. Таким чином чергую шари. Останнім шаром повинна бути крихта.

Зверху на крихту викладаю 30 грам вершкового масла, яке порізала на тонкі невеликі пластики.

Випікаю при температурі 160 градусів приблизно 1 годину. Через годину виймаю сметанник  з духовки. Він ще трохи колишеться, рідкуватий і добре піднявся, але трохи спаде, нічого страшного. Гірше від цього він точно не стане.

Тепер, знаючи його смак, треба набратися терпіння і дати йому добре охолонути. На це піде години 3-4. Як тільки сметанник охолоне, його можна виймати з форми. Можна пріпиліть цукровою пудрою для краси. Але необов’язково, він і так гарний.