Соковиті американські пончики з глазур’ю: Рецепт, що завоює ваш смак!
Якщо ви завжди мріяли про яскраві, пухкі та неймовірно смачні пончики, цей рецепт саме для вас! Американські донатси – це справжнє свято смаку, яке легко приготувати вдома. Вони не тільки чудово виглядають, але й радують запашним ароматом та ніжною текстурою. Секрет цього рецепту передається від Лілії Цвіт і гарантує, що ваші пончики вийдуть просто супер!
Інгредієнти (на 30 штук)
Для тіста:
- Молоко: 250 мл
- Масло: 50 г
- Яйця: 2 шт.
- Борошно: 650 г
- Цукор: 100 г
- Сухі дріжджі: 12 г (або 30 г пресованих дріжджів)
- Ванільний цукор: 16 г (1 пакетик)
Для глазурі:
- Желатин: 15 г
- Вода: 2 ст. ложки
- Цукор: 200 г
- Лимонна кислота: щіпка
- Додаткова вода: 50 мл
- Харчовий барвник: (наприклад, паста “Chefmaster Cendy Color – Red 4711”)
Для шоколадної глазурі (опційно):
- Шоколад: 100 г
- Вершки: 2 ст. ложки
Покроковий процес приготування
1. Підготовка тіста
- Підігрійте молоко: Нагрійте 250 мл молока до температури приблизно 37°C, щоб активізувати дріжджі.
- Активуйте дріжджі: Додайте до теплого молока 12 г сухих (або 30 г пресованих) дріжджів і трохи цукру. Залиште суміш на 5-10 хвилин, поки не з’явиться піна.
- Змішайте інгредієнти: У великій мисці збийте 2 яйця з 50 г розтопленого масла, додайте 100 г цукру та 16 г ванільного цукру.
- Замішування тіста: Влийте молоко з активованими дріжджами у яєчну суміш, поступово всипаючи 650 г борошна. Замісіть м’яке, еластичне тісто, яке не прилипає до рук.
- Перший підйом: Накрийте миску рушником і залиште тісто в теплому місці до подвоєння об’єму (близько 1–1,5 години).
2. Формування пончиків
- Викладіть підняте тісто на присипану борошном поверхню.
- Розкатайте його до товщини приблизно 1 см.
- За допомогою круглих форм (або звичайної склянки) виріжте кружечки, залишаючи в центрі невеликий отвір, щоб отримати класичну форму пончика.
- Розкладіть сформовані пончики на деко, застелене пергаментом, і дайте їм підійти ще 20–30 хвилин.
3. Смаження
- Розігрійте достатню кількість олії у фритюрниці або великій сковороді до температури 175°C.
- Обережно опускайте пончики в гарячу олію та смажте до золотистої скоринки з обох боків.
- Викладіть готові пончики на паперовий рушник, щоб позбутися зайвого жиру.
4. Приготування глазурі
- Розчинення желатину: У невеликій каструлі змішайте 15 г желатину з 2 ст. ложками холодної води. Залиште на кілька хвилин для набухання.
- Приготування суміші: Додайте до желатину 200 г цукру, щіпку лимонної кислоти та 50 мл гарячої води. Додайте кілька крапель харчового барвника і ретельно перемішайте до однорідної, гладкої консистенції.
- Глазурування: Опустіть кожен пончик у глазур або нанесіть її за допомогою пензлика, щоб рівномірно покрити поверхню.
5. Шоколадна глазур (опційно)
- Розтопіть 100 г шоколаду з 2 ст. ложками вершків.
- За допомогою цього соусу прикрасьте пончики, щоб додати їм додаткового смаку та естетичного вигляду.
Підсумок
Ось і готові неймовірні американські пончики з глазур’ю – пухкі, кольорові та запашні, які неодмінно стануть зіркою будь-якого свята чи сімейного затишку. Простота приготування дозволяє вам насолоджуватися цим десертом вдома, а чудова глазур додає справжнього шарму кожному шматочку. Спробуйте цей класичний рецепт, і ви переконаєтеся, що справжній смак американських донатсів можна легко відтворити у себе на кухні!
Смачного!