Соковито і корисно. Кращий спосіб приготувати лосося – загорнути його в конверт з фольги

Пропоную простий рецепт соковитої і корисної страви з риби. Готую лосось з овочами і гострим соусом в пакеті з фольги. Укладають всі інгредієнти на лист, щільно запечатую краї і відправляю в духовку.

Для соусу:

чверть склянки майонезу;

1 чайн. ложка гострої пасти, приготовленої з перцю чилі, зіри, коріандру, кмину, часнику, солі і оливкової олії;

1 чайн. ложка меду;

1 стіл. ложка соку лайма.

Для приготування риби:

4 чайн. ложки оливкової олії;

1 жовту картоплю (дуже тонко нарізану);

1/4 чайн. ложки солі;

1/8 чайн. ложки перцю;

2 жмені свіжого цукрового гороху в стручках з обрізаними кінчиками;

15 помідорів чері, розрізаних навпіл;

2 чайн. ложки соку лайма;

два філе лосося без шкіри.

Для подачі:

1 лайм, нарізаний тонкими скибочками;

нарізана петрушка.

Для запікання потрібно два шматки фольги розміром 60 х 45 см.

Процес приготування

Розігріти духовку до 190 градусів.

У невеликій мисці перемішати майонез, гостру пасту, мед і сік лайма.

На робочу поверхню покласти шматок фольги довгою стороною уздовж стільниці. Змастити половину листа однієї маленької ложкою олії. Замість змащування можна взяти шматок пергаменту розміром приблизно 30 х 22 см і помістіть його на одну половину фольги, куди вкладатимуться інгредієнти.

Викласти половину картоплі на змащену сторону фольги, посипати сіллю і перцем.

Покласти на картоплю половину стручків гороху, а потім половину черрі.

Злегка посолити і поперчити, скропити однією ложкою олії і однією ложкою лаймового соку. Викласти зверху філе лосося і покрити половиною соусу.

Обернути рибу фольгою так, щоб кінці були зведені. Загнути всі три відкриті сторони приблизно на 2,5-3 см і обжати їх, щоб пакет був щільно запечатаний. Викласти його на деко.

Повторіть те ж саме з другим листом фольги і рештою інгредієнтами.

Запікати від 20 до 22 хвилин або до повної готовності лосося і овочів.

Обережно відкрити один пакет, щоб перевірити готовність. Температура всередині риби (в товстому місці) повинна бути 60 градусів.

Треба врахувати, що риба буде готуватися ще деякий час, після того як її виймуть з духовки.

Обережно відкрити пакети, побоюючись гарячої пари. Перекласти овочі та рибу лопаткою на обідні тарілки.

Прикрасити скибочками лайма і нарізаною петрушкою. Можна подати з відвареним рисом.