Солоні (квашені) огірки на зиму, як з бочки. 2 способи приготування і зберігання

Два цікавих і простих рецепта, роблять заготовку ароматною, хрусткою і смачною.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

огірки;

листя смородини, хрону, вишні;

кріп, парасольки;

часник;

перчик гострий;

лавровий лист;

перець горошком.

Для приготування маринаду буде потрібно :

вода, 1 л;

сіль, 50 г

Процес приготування

Огірки промиваємо і заливаємо холодною водою на кілька годин, щоб при засолюванні вони вийшли міцними і хрусткими.

У банки розкладаємо всю зелень і спеції, часник по своєму смаку, шматочки свіжого гострого перцю.

Порада: багато часнику класти не потрібно, він розм’якшує їх і овочі вже не будуть хрусткими.

У холодній воді розчиняємо сіль. Маринад готуйте з розрахунку на свою кількість банок.

Наливаємо маринад в банки і накриваємо кришками. Ставимо в піддон.

Накриваємо кришками і залишаємо на 2 – 3 дні для бродіння. Якщо овочі стоять в теплому приміщенні, буде достатньо 2 днів.

Розсіл зливаємо в каструлю і доводимо до кипіння, варимо 3 хвилини і заливаємо в банки, закручуємо кришками і залишаємо остигати перевернутими. Відправляємо в комору або в підвал.

Для другого способу маринад доводимо до кипіння і заливаємо в банки в гарячому вигляді, накриваємо пластмасовими кришками. Зберігати такі огірки в підвалі, протягом кількох тижнів в піддоні, потім, коли процес бродіння зупиниться, піддони прибирають.

Обидва рецепта подарують смачні огірочки вже через 1 місяць, коли добре настояться і промаринуються.