Солоні огірки на зиму: наш сімейний рецепт! Готуємо так більше 40 років і рецепт змінювати не збираємося

Такі огірки виходять точно такими ж, як у бочці, дуже ароматними, хрусткими. Я подаю в якості закуски і додаю в салати, виходить просто ідеально.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

– огірки, 2 кг;

-Часник, 4 зубчики;

– кріп парасольки, 2 шт;

– листя хрону, вишні, смородини;

– базілік свіжий;

– вода, 1.5 л;

– Сіль, 3 ст.л;

– гострий перець за смаком;

– аспірин 2 таблетки.

Процес приготування

Огірки миємо, якщо вони давно зняті з грядки, тоді краще залити холодною, чистою водою на кілька годин.

Для засолювання беремо велику ємність – каструлю або іншу з кришкою, можна солити і в банках, але вони повинні бути стерилізованими.

Укладаємо на дно зелень, базилік, перець гострий, зубчики часнику.

Кладемо огірки.

Воду змішуємо з сіллю і заливаємо огірки.

Порада: воду беремо чисту, джерельну, сіль розчиняємо дуже добре і потім заливаємо в овочі.

Накриваємо кришкою і залишаємо в теплому приміщенні на 2 – 3 дні для бродіння.

Зливаємо розсіл і доводимо його до кипіння, заливаємо огірки і залишаємо на 20 хвилин.

Зливаємо розсіл і знову кип’ятимо його.

У кожну банку кладемо по 2 – 3 таблетки аспірину і вливаємо гарячий розсіл, закручуємо кришками і перевертаємо.

Укутуємо банки до охолодження.

Зберігаємо в підвалі або в коморі.

Огірки просто дивовижні, дуже щільні, хрусткі і ароматні, ідеально підходять до відварної або смаженої картоплі, сала, копченої рибки.