Соляночка «Зимова» – проста і дуже смачна заготівля на зиму

Обов’язкова заготівля.

Інгредієнти:

Гриби відварні (білі, лисички, опеньки) – 200 грам

Капуста – 0,5 кг

Помідори – 1 кг

Солодкий перець червоного кольору (великий) – 1 штука

Морква – 0,5 кг

Огірки свіжі – 0,5 кг

Рослинна олія – 300 мл

оцтова есенція 70% – 1 ч. л.

Цукор – 1 ст. л

Сіль – 2 ст. л.

Чорний перець горошком – 5 штук

Лавровий лист – 1 штука

приготування:

Нарізаємо помідори невеликими часточками, перець і огірки нарізаємо кубиками або соломкою, ріпчаста цибуля – півкільцями, морква – соломкою.

Шаткуємо тонко капусту.

Розігріваємо у великій каструлі олію і додаємо по черзі овочі: обсмажуємо моркву 5 -7 хвилин, потім цибулю, потім відварені гриби і смажимо ще 10 хвилин, постійно помішуючи. Потім додаємо перець, помідори, огірки та капусту. Солимо, додаємо цукор, чорний перець і лавровий лист . Тушкуємо 40 хвилин.

Додаємо в кінці оцет і готуємо ще 10 хвилин.

Розкладаємо гарячу солянку в стерилізовані банки, закочуємо, перевертаємо верх дном і укутуємо до повного охолодження.

Вдалих заготовок!