Солимо і маринуємо часник на зиму: прекрасна закуска і доповнення до м’яса і для салатів

Spread the love

Мало хто господині знають про рецепт маринованого і солоного часнику на зиму. Але ж цей рецепт має всі шанси стати улюбленою закускою для всієї родини: приготований таким чином часник йде як додаток до м’яса, чудово виглядає в більшості зимових салатів і може подаватися на стіл як самостійна повноцінна закуска.

Інгредієнти для маринованого часнику в розрахунку на банку обсягом 0,5 літра: 300 грамів часнику, по 25 грамів солі і цукру, 2 горошини запашного перцю, 2 гвоздики, 2 чайних ложки 9% оцту.

Інгредієнти до солоного часнику в розрахунку на банку обсягом 3 літри: півтора кілограма часнику, 2 літри води, 4 столові ложки солі.

Спочатку зробимо маринований часник. Очищаємо головки від верхньої шкірки, донці зрізаємо, підготовлений і промитий часник викладаємо в чисті півлітрові банки. У кожну кладемо по 2 бутони гвоздики і по 2 горошини запашного перцю.

Потім в кожну банку насипаємо сіль і цукор. Заливаємо банки холодною водою, накриваємо кришками і залишаємо при кімнатній температурі на добу.

Потім зливаємо розсіл з банок в каструлю, доводимо до кипіння. У банки з часником вливаємо оцет, потім заливаємо киплячий розсіл і щільно закручуємо кришками. Часник буде готовий до вживання через 2 місяці.

Засолка часнику за рецептом майже така ж. Спочатку робимо сам розсіл: на 2 ліра води розводимо 4 ложки солі . Часник розкладаємо по банках, заливаємо холодним розсолом, затягуємо капроном замість кришки і залишаємо на місяць для бродіння при кімнатній температурі.

На смак маринованого і солоного часнику можна легко вплинути різними наборами спецій. Спробуйте, наприклад, зробити одну баночку гострої, додавши до маринаду пластівців перцю чилі.

20

SHARES