Спробувала, тепер готую сама! Мариновані кабачки – неймовірно смачна закуска

Літо, кабачки в самому розпалі. Значить, пора робити з цього вітамінного криниці смачні закуски.

інгредієнти

500 г молодих кабачків

1,5 ч. л. солі

70 г олії

2 ст. л. оцту

2 ст. л. меду

5-6 зубчиків часнику

мелений чорний перець

свіжа зелень

Як готувати:

Кабачки помити. Якщо овочі старі, їх потрібно почистити від шкірки, молоді можна залишити як є. Порізати кабачки дуже тонкими кружальцями або смужками – це найкраще робити овочечисткою, тоді скибочки вийдуть однакової товщини. Нарізку залишити ненадовго, щоб стекли надлишки вологи.

А в цей час можна готувати маринад. Часник пропустити через прес, зелень дрібно нарізати. Часник, зелень, мед, оцет і перець додати в соняшникову олію і ретельно все перемішати.

Злити з кабачків воду і добре віджати їх руками, залити маринадом і добре перемішати. Овочі повинні постояти в холодильнику 2-3 години, і все – закуска готова.