Свекруха навчила мене робити «правильні» вареники: тепер виходять набагато смачніше, ніж раніше

Вареники з капустою – це класична страва, яку в багатьох місцях готують до різних свят. Ось і в нашій сім’ї є традиція готувати вареники на різні свята. І з недавніх пір, я готую так, як навчила свекруха.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

вода, 100 мл;

сіль, 1 ч.л;

олія, 2 ст.л;

борошно, 500 г;

капуста, 600 г;

цибулю і моркву по 1 шт;

сіль, перець, зелень.

Процес приготування

Дрібно ріжемо цибулю і обсмажуємо на олії до напівготовності.

Додаємо терту моркву і тушкуємо, потім додаємо шинкованную капусту, тушкуємо до готовності.

Солимо і перчимо овочі, додаємо зелень і залишаємо остуджувати.

Для тіста в гарячій воді розводимо сіль і виливаємо в просіяне борошно.

Починаємо перемішувати і вливаємо олію.

Вимішуємо м’яке, пружне і не липке тісто.

Порада: таке тісто відмінно підходить і для пельменів. Взагалі заварне тісто відмінно тримає будь-яку начинку.

Формуємо вареники будь-яким, зручним для вас способом. Я розгортаю ковбаску, ріжу на шматочки і кожен розкочую в коло. Викладаю начинку і защипую краї.

Відварюємо вареники в підсоленій воді.

При подачі ви можете полити розтопленим вершковим маслом, сметаною або посипати обсмаженою цибулею з кропом і іншими соусами і заправками.