Сирний пиріг «Сльози ангела». Так смачно, просто пальчики оближеш

Сирний пиріг «Сльози ангела» – дуже смачний та корисний десерт. Окрім своїх смакових якостей, він ще й привабливий на зовнішній вигляд. Крапельки на суфле надають пирогу загадковість і роблять його унікальним. Така випічка підійде і до сімейного чаювання, і зможе прикрасити святковий стіл. Більше того, такий пиріг ідеально підійде для дитячих свят.

Рецепт сирного пирога “Сльози ангела” не дуже складний. Однак, трохи повозитися все-таки доведеться. Але всі витрачені зусилля варті того.

Для тіста

1 скл. пшеничне борошно

90 г вершкове масло

2 стіл. лож. цукор

1 чай. лож. розпушувач

1 шт. яйця

Для начинки

500 г сир

100 г сметану

100 г цукор

3 шт. яєчні жовтки

1 ст. л. манки

ванільний цукор (за смаком)

Для суфле

3 шт. яєчні білки

3 ст. л. цукрової пудри

Як приготувати пиріг?

Просіюємо борошно з розпушувачем.

Кладемо в муку охолоджене вершкове масло.

За допомогою ножа добре рубаємо масло з борошном.

В окремому посуді збиваємо яйця із цукром.

Додаємо рубане борошно з маслом і замішуємо тісто.

Загортаємо тісто в харчову плівку та відправляємо в холодильник на 30 хвилин.

Готуємо начинку

Кладемо в миску всі інгредієнти для начинки.

Добре все перемішуємо, щоб вийшла однорідна маса.

Готуємо суфле

Добре збиваємо білки із цукровою пудрою, до стану міцної піни.

Готуємо пиріг

Розігріваємо духовку до 180 градусів.

Беремо форму для випікання та змащуємо її вершковим маслом.

Дістаємо тісто з холодильника і розкочуємо його за розміром форми, з розрахунком на те, що краї мають бути на рівні борту.

Викладаємо тісто у форму і притискаємо його до борту.

Потім рівномірно викладаємо начинку сиру.

Відправляємо форму в духовку на 20-30 хвилин.

Виймаємо з духовки та зверху рівномірно викладаємо суфле.

Відправляємо до духовки ще на 10-15 хвилин.

Вимикаємо духовку та відкриваємо дверцята.

Через 30-40 хвилин дістаємо з духовки і залишаємо пиріг, щоб він повністю охолонув.

Сирний пиріг «Сльози ангела» готовий.

Можна подавати на стіл.

Смачного!