Такий Торт я готую завжди на день народження. Торт «Аляска»

Готується з морозива, яке запікається в духовці. Я поділюся з Вами базовим рецептом, який Ви можете доповнити на свій смак фруктами, горішками, шоколадом або джемом. Хоча його готую рідко в якості десерту на свята, але готується він дуже легко і навіть швидко. А виходить шалено красивим і смачним!

Складові:

Морозиво -700г

Для бісквіта:

Яйця-2шт.
Цукор 50 г

Борошно -50 г

Для меренги:

Яєчні білки-2шт.

Цукор -120г

Лимонна кислота -1 / 3ч.л.

приготування:

Беремо 700 грам морозива, дамо йому трохи постояти, щоб морозиво підтануло і утрамбуємо його в миску застелену харчовою плівкою. Ставимо в морозильну камеру до повного застигання.

За цей час приготуємо бісквіт.

У миску розбиваємо 2 яйця, додаємо 50 грам цукру і збиваємо поки на масі не буде залишатися слід, проведений ложкою. За часом у мене займає 6-7 хвилин.

Тепер додаємо 50 грам борошна поступово, в 2 -3 прийому і перемішуємо обов’язково вручну, до однорідності.

Форму застелити папером для випічки, змастіть вершковим маслом. Бока змащувати не потрібно, у мене діаметр форми 22 см. Переливаємо тісто і розрівнюємо. Ставимо в розігріту духовку і випікаємо при 170 градусах 25-30 хвилин. До готовності. Витягуємо з форми і дамо бісквіту охолонути.

Тепер коли морозиво застигло, дістаємо миску з морозивом і кладемо бісквіт. Якщо бісквіт більшає, можна його підрізати.

Зверху кладемо тарілку і перевертаємо. Прибираємо в холодильник.

Тепер включаємо духовку і приступаємо до приготування меренги. Розділимо 2 яйця на білок і жовток. Жовтки не знадобляться. Білки вливаємо в миску і збиваємо міксером, до появи пишної піни, тепер поступово додаємо цукор не перестаючи збивати і збиваємо до стійких піків. Разом з цукром я ще додаю лимонну кислоту, тому що люблю, щоб була присутня кислинка, приблизно 1/3 ч.л.

Дістаємо торт з морозильної камери, знімаємо плівку і зверху змащуємо збитими білками. Ложкою робимо візерунок. Можна скористатися кондитерським шприцом.

Тепер ставимо торт прямо на тарілки на деко кімнатної температури і ставимо в розігріту духовку до 200 градусів рівно на 5 хвилин. Я ставлю під гриль, щоб білки трохи подрумянились. За цей час меренга схопиться зверху, але всередині залишиться м’якою і морозиво не встигне розтанути. Торт можна відразу подавати до столу, якщо плануєте подавати ввечері або на наступний день, то ставимо в морозильну камеру.