Тандем сиру з гарбузом. Запіканка, схожа на диво …

Смачна, корисна і неймовірно красива запіканка з сиру з гарбузом стане знахідкою для гурманів, які не звикли скидати з рахунків естетичну складову. Приготувати її нескладно, а їсти – одне задоволення.

Необхідні продукти:

цедра 1 апельсина;

2 ст.л. кукурудзяного крохмалю;

0,5 кг сиру (9% жирності);

25 г маку;

100 г сметани;

600 г гарбуза;

5 яєць;

190 г цукру.

приготування

Мак проварити протягом 15 хвилин, потім злити і промокнути серветкою, щоб позбутися від зайвої вологи. Збити сир і 100г цукру за допомогою блендера. Коли маса стане однорідною, додати 2 яйця, 1 ст.л. крохмалю і мак і знову перемішати.

Запекти гарбуз, зробити з неї пюре зручним способом і віджати, щоб позбавитися від зайвого соку. Можна використовувати для цього марлю або друшляк. Відкладаємо 100 г гарбузового пюре для майбутньої заливки. В інший пюре додаємо 70 г цукру, подрібнену апельсинову цедру, 2 яйця, 1 ст.л. крохмалю і перемішуємо.

Готуємо форму для випічки: встеляли дно пергаментним папером і змащуємо дно і стінки маслом. У центр форми по черзі додаємо по 1 ст. л. сирної і гарбузової маси. Підготовлені гарбуз і сир повинні мати приблизно однакову консистенцію. Відрегулювати це легко за допомогою сметани.

Для рівномірного розподілу сирно-гарбузової маси в міру заповнення періодично постукуємо формою по столу.

Для отримання красивого малюнка беремо зубочистку, намацуємо дно і проводимо кілька ліній від краю до центру. Відправляємо сирно-гарбузову запіканку на 40-50 хвилин в духовку, попередньо розігріту до 170 С.

Готуємо заливку. Для цього змішуємо сметану з рештою пюре, 20 г цукру і 1 яйцем.

Витягуємо готову запіканку, рівномірно розподіляємо по верху заливку і відправляємо в духовку ще на 7-10 хвилин.

Наша запіканка готова. Перекладати її з форми і від’єднувати бортики можна тільки після повного охолодження.

20

SHARES