Тесть навчив. Рецепт засолювання скумбрії «Під осетрину»

Така рибка виходить дуже оригінальною і смачною, її можна зробити до вечері, але і на святковий стіл вона ідеально підходить.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

скумбрія свіжоморожена, 3 шт;

вода, 1 л;

олія рафінована, 200 мл;

сіль і цукор по 80 г;

оцет 9%, 90 мл;

перець горошком, 10 шт;

лавровий лист, 2 шт.

Процес приготування

Рибу очищаємо від всього зайвого, миємо і просушуємо паперовими рушниками.

У воді розчиняємо сіль і цукор, додаємо спеції і доводимо до кипіння, охолоджуємо.

Рибу ріжемо порційними шматочками, укладаємо в контейнер, заливаємо розсолом і зверху поливаємо олією.

Накриваємо кришкою і ставимо в холодильник на 2 години.

Чим тонші шматочки, тим швидше маринується рибка і тим смачніша вона виходить.

Рибка багата, вона може подаватись з цибулею або без, з зеленню.