Тісто буде наче хмаринка. Натуральний рецепт смачного сирного пирога

Пироги з начинкою сиру не завжди виходять так, як потрібно. Є деякі нюанси приготування. Їхнє недотримання може призвести до того, що тісто пропускатиме вологу від начинки і в результаті розвалиться. Це не єдина особливість, яку треба враховувати.

Щоб зробити тісто ніжним та м’яким, варто докласти деяких зусиль та знань у кулінарії. Тільки так ви зможете приготувати незрівнянний сирний пиріг.

Ми допоможемо вам впоратися з цим завданням і розповімо універсальний рецепт для пирогів з начинкою сиру.

Інгредієнти для пирога з сиром:

яйця курячі – 4 шт.;

цукор – 280 г;

ванільний цукор – 10 г;

вершкове масло – 180 г;

сметана – 4 ст. л.;

борошно – 480 г;

розпушувач – 10 г;

сир – 540 г;

цукрова пудра – 10 г;

кукурудзяний крохмаль – 1 ст. л.;

жовток – 1 шт.

Приготування пирога з сиром:

Розбиваємо в глибоку миску пару яєць, змішуємо з ванільним і звичайним цукром (180 г), м’яким вершковим маслом та сметаною. Збиваємо інгредієнти до пишної ваги білого кольору.

Коли досягнемо потрібної кондиції, висипаємо в суміш борошно та розпушувач. Наша мета – замішати м’яке в міру пухке тісто вручну.

Відправляємо готове тісто до холодильної камери на півгодини.

У цей час готуємо начинку – змішуємо воєдино сир, цукрову пудру, яйця, 100 г цукру і кукурудзяний крохмаль. Збиваємо компоненти блендером до однорідності.

Тісто ділимо на дві частини, одну більшу, другу менше. Частина більша викладається на дно форми для випічки. Вирівнюємо тісто по поверхні руками, щоб рівномірно розподілити. Не забуваємо зробити борти по стінах форми.

На дно з тіста викладаємо також рівномірно начинку з сиру.

Другу частину розкочуємо в пласт завтовшки 3мм. Розрізаємо коржик на рівні невеликі смужки – робимо на пирозі сітку з тіста.

Жовтком змащуємо сітку із тіста. Відправляємо пиріг випікатися за температури 180 градусів — 40 хвилин.

Як результат ми маємо дуже смачний та красивий пиріг із сиру.

Начинка виходить ніжною, соковитою і при цьому не псує тісто.