Вареники на пару, якщо ви правильно приготуєте тісто, більше схожі на пиріжки з повітряним і дуже м’яким тістом. На наступний день ви можете обсмажити їх на вершковому маслі і отримаєте ще одні ласощі – смажені пиріжки.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

– дріжджі, 50 г;

– кефір, 500 г;

– борошно, 800 – 1000 г;

– цукор, 1 ст.л;

– сіль щіпка;

– яйце, 1 шт.

Всі продукти повинні бути кімнатної температури. Кефір можна трохи підігріти.

Дріжджі в цьому рецепті беруться тільки живі. Розминаємо їх виделкою, потім змішуємо з цукром, додаємо кефір і яйце.

Вимішуємо м’яке тісто, не забийте його борошном інакше вареники будуть погано підніматися на пару.

Нехай тісто постоїть хвилин 30 – 40 і можна робити вареники.

В якості начинки ви можете брати все, що завгодно, це тісто підходить, як для солодкої, так і солоної начинки, як для свіжих, так і заморожених ягід.

Незалежно від того, як ви варите вареники – на каструлі з марлею або пароварці або за допомогою мультиварки, час готування – 7 хвилин. Якщо ви готуєте про запас, тоді час приготування заморожених вареників на пару – 10 хвилин.

Коли ви викладаєте вареники, умочуйте їх в розтопленому вершковому маслі – вони не будуть злипатися.