Томатний сік на зиму: давно відмовилася від інших рецептів

Томатний сік на зиму заготовлював тільки за цим рецептом! Від інших рецептів давно відмовилася! 50 літрів соку нам рідко вистачає до весни. Додаю його в різні страви і просто так випиваємо)

Дуже смачно! А який борщ з таким соком!

Складові:

Помідори 4,0 кг

Перець болгарський – 500-600 г

Лавровий лист (середнього розміру) – 3 шт.
Сіль – 3 ч.л. (Без гірки)

*** З цієї кількості виходить 3,0 л готового соку.

приготування:

Помідори добре мию, розрізаю навпіл.

Відправляю в соковижималку. Якщо немає соковижималки, можна скористатися звичайною м’ясорубкою. Але, звичайно, в соковижималці і швидше, і краще виходить (без насіння і шкірки).

Переливаю сік в каструлю.

Точно також мию і розрізаю на шматочки болгарський перець. І відправляю в соковижималку. Потім переливаю в каструлю до томатного соку.

Доводжу до кипіння. Потім додаю лавровий лист і сіль. Перемішую і кип’ячу 10 хвилин.

Після цього відразу розливаю в чисті сухі банки (я їх обов’язково попередньо стерилізую!)

У банку обов’язково розміщую чисту металеву ложку!

Наливаю сік, закриваю кришками. Ложку, звичайно ж, забираю. Перевертаю банки догори дном і накриваю їх теплою ковдрою. Залишаю так до повного охолодження. І можна пригощатися.

Подробиці дивіться у відео нижче. Вдалих заготовок і смачного!