Тонкі смажені пиріжки на кефірі з картоплею неймовірно смачні

Пиріжки я не готую на постійній основі. Але ці витончені смажені пиріжки з картоплею і кропом на кефірі я в обов’язковому порядку буду готувати ще, дуже вони мені сподобалися. Це прекрасне рішення в разі нестачі часу.

Складові:

250 мл кефіру

1 яйце

1 ч.л. розпушувача (без гірки)

1 ч.л. солі (без гірки) +0,5 ч.л. солі

0,4 ч.л. меленого чорного перцю

2 ст.л.олії + 50 мл для смаження

350 г борошна

350 г картопляного пюре

свіжий кріп

Рецепт пиріжків з картоплею на кефірі

250 мл кефіру змішаємо з одним яйцем, чайною ложкою солі і чайною ложкою розпушувача. Чайну ложку потрібно взяти без гірки. Ще додамо в кефір 2 столові ложки соняшникової олії.

Всього нам треба додати 350 г борошна, але додавати ми її будемо частинам. 50 г борошна залишаємо невикористаним. Воно буде потрібно нам трохи пізніше.

Тісто вимішуємо руками, змазаними соняшниковою олією.

Накриємо його харчовою плівкою, яка захистить тісто від обвітрювання, і перейдемо до підготовки начинки для пиріжків з картоплею.

У мене 350 г картопляного пюре. Додаємо в картоплю сіль, перець і неглибоко порубаний кріп. Добре перемішати начинку.

Гарненько присипаємо робочу площину борошном і розгортаємо приблизно половину тіста.

Товщина пласта – 5 мм. За допомогою чашки вирізаємо з розкачаного тісто кола.

Візуально поділяємо кола на 2 частини. На 1 частку кладемо начинку. Залишиними колами накриваємо кола з начинкою і густо защипуємо краї пиріжків. Цим чином у нас вийшли деякі кола з начинкою, поки ж власне що мало нагадують пиріжки.

Тепер з даних незрозумілих кіл з начинкою створюємо пиріжки. Це робиться практично одним рухом качалки. Трохи придавлюючи пиріжок проходимся по ньому качалкою від низу до верху, досить 1-го разу. Виходить охайний пиріжок довгастої форми.

Розігріваємо в сковороді олію, приблизно 50 мл, і обсмажуємо пиріжки партіями по 3-4 штуки до золотистого кольору з обох сторін. Приблизний час обсмажування – 2,5-3 хвилини з будь-якої сторони.

Готові витончені пиріжки з картоплею і кропом на кефірі подаємо до столу гарячими зі сметаною або ж будь-якими соусами.

20

SHARES