Торт без випічки з помадкою, пудингом і бананами: готується на солоних крекерах

Смачний десерт без випікання з помадкою, пудингом і бананами. У пирога цікавий, багатогранний смак: солодкий з ірискою і бананами, трохи солоний за рахунок крекеру і доповнений найніжнішою вершковою помадкою сиру маскарпоне і стружкою хрусткого мигдалю. Кремовий, ароматний, апетитний – пудинг-фадж особливо сподобається любителям бананів.

Для пирога:

1 л молока;

250 г солоного крекеру,

200 г цукру;

250 г м’якого масла вершкового;

16 г ванільного цукру;

250 г борошна пшеничного;

1 вершковий розсипний пудинг в пакеті;

1,5 ст. ложки борошна картопляного;

1 яйце;

400 г вареного згущеного молока (зварити самим або купити готову).

Для верхівки і прикраси:

4 великих банана;

сік половини лимона;

250 г маскарпоне;

300 мл вершків 36%;

75 г цукрової пудри;

16 г ванільного цукру;

100 г пластівців мигдалю.

приготування

У 400 мл молока додати картопляну і пшеничну муку, сухий пудинг і 1 яйце. Змішати інгредієнти міксером, щоб не було грудочок.

В залишки молока (600 мл) всипати цукор, ванільний цукор і м’яке вершкове масло. Поставити ківш на вогонь і довести до закипання, помішуючи молочну суміш.

Молоко з борошном і пудингом влити в кипляче на вогні молоко і, постійно мішаючи лопаткою, приготувати густий пудинг.

Зняти його з вогню, перелити в іншу ємність для охолодження, накривши плівкою або пакетом.

Суху сковорідку поставити на вогонь і всипати мигдальні пластівці. Підрум’янити їх до апетитного золотистого кольору, весь час заважаючи лопаткою, щоб вони не підгоріли. Пересипати в тарілку, щоб швидше охололи.

Підготувати деко для пирога: форму 25 на 35 см застелити пекарським папером і викласти одним рівним шаром солоний крекер (найзручніше, якщо печиво буде довгастої або квадратної форми).
Пудинговий крем викласти зверху на печиво, вирівняти шар плоскою лопаткою.

Зверху викласти ще 1 шар крекерного печива.

Варене згущене молоко перекласти з банки в каструльку і нагріти, постійно заважаючи, щоб згущене молоко стала більш піддатливим і рідким.

На верхній шар крекеру викласти варену теплу згущенку і вирівняти, щоб вийшла гладка поверхня.

У бананів видалити шкірку і нарізати кільцями в 1-2 см.

Скропити соком лимона, щоб не потемніли, і викласти шаром поверх згущеного молока.

Збити міксером жирні вершки до стану щільного крему. Додати сир маскарпоне, цукрову пудру і ванільний цукор. Перемішати до однорідної консистенції.

Нанести вершковий крем на кружечки бананів, розрівняти плоскою лопаткою або ложкою.

Посипати зверху підрум’яненими мигдальними пластівцями і дати настоятися для просочення в холодильнику від 2 до 5 годин.