Торт Мішель. Десерт виходить соковитим з невеликою кислинкою

Торт Мішель виходить дуже красивим і ніжним, вам обов’язково сподобається.

 інгредієнти

ванільний бісквіт

Борошно – 1/3 ст. (Одна третя склянки)

Яйця – 3 шт. (три штуки)

Цукор – 1/2 ст. (Півсклянки)

Ванільний екстракт – 1 ч. л (одна чайна гра)

Крохмаль – 2 ст. л (дві столові ложки)

Шоколадний бісквіт:

Борошно – 1 ст. (Один стакан)

Вершкове масло м’яке – 100 г (сто грамів)

Яйця – 2 шт. (дві штуки)

Шоколад – 60 г (Шістдесят грам)

Кефір або натуральний йогурт – 1/2 ст. (Півсклянки)

Цукор – 1/2 ст. (Півсклянки)

Какао – порошок – 2 ст. л (дві столові ложки)

Сода – 1/2 ч. Л (половин чайної ложки)

Розпушувач – 1 ч. л. (одна чайна ложка)

Ванільний екстракт – 1/2 ч. л. (половин чайної ложки)

Дрібка солі

Вишневе желе:

Желатин – 30 г (Тридцять грам)

Заморожена вишня без кісточок – 400 г (Чотириста грам)

Цукор – 1 ст. (Один стакан)

Вода – 1 ст. (Один стакан)

Ванільний і шоколадний крем:

Молоко – 350 мл. (Триста п’ятдесят мілілітрів)

Яйця – 2 шт. (дві штуки)

Цукор – (півсклянки)

Крохмаль – 4 ст. л без верху (чотири столові ложки)

Шоколад – 100 г (сто грам)

Вершки 33-35% – 500 мл. (П’ятсот мілілітрів)

Ванільний екстракт – 1/2 ч. л. (половина чайної ложки)

Крім того:

Форма для випічки – 22-20 см.

Стакан – 250 мл. (Двісті п’ятдесят мілілітрів)

Плитка для оформлення

Ванільний бісквіт:

Збийте жовтки з половиною цукрового піску і ванілін в пишну піну.

Збийте білки до м’яких піків, додайте другу половину цукру і ще раз збийте в міцну піну.

Просійте в жовткову масу просіяні борошно і крохмаль і акуратно перемішайте.

У підготовлену форму викладіть масу і випікайте 30 хвилин при 180 градусах.

Переверніть на решітку і там остудіть.

Шоколадний бісквіт:

В одну миску просійте всі сухі інгредієнти і перемішайте.

З цукровим піском збийте м’яке масло в білу масу, розтопіть шоколад.

Введіть в масло по одному яйця, продовжуючи збивати. Не припиняючи збивати тонкою цівкою влийте розтоплений шоколад.

Поступово влийте кефір і рідкі інгредієнти в сухі. Акуратно перемішайте.

Вилийте тісто у форму і випікайте при 180 градусах 40 хвилин.

Готовий бісквіт остудіть на решітці.

Вишневе желе:

Викладіть в каструлю ягоди, воду і цукор, довести до кипіння і варити приблизно 15 хвилин.

Потім процідіть, сік залиште, а ягоди перетворіть в пюре.

Розпустіть в соку желатин, дайте постояти приблизно 10 хвилин, потім прогрійте в мікрохвильовій печі, щоб він розчинився і через сито процідіть ягоди.

Перемішайте і на ніч поставте в холодильник.

крем:

Яйця, крохмаль і цукор змішайте в мисочці до однорідності і добре збийте виделкою.

На середній вогонь поставте молоко і, як тільки стане теплим, в нього введіть крохмальну масу.

Варіть до загусання при постійному помішуванні.

Залишаючи середнім вогонь, додайте ванільний екстракт і повністю остудіть.

Збийте 300 мл вершків, до них додайте 2/3 від заварного крему.

Збийте інші 200 мл вершків, що залишився заварний крем змішайте з розтопленим шоколадом, після порційно введіть вершки.

Збірка торта:

Розріжте обидва бісквіта на 2 коржі.

покладіть на блюдо шоколадний корж, після шар ванільного крему.

Після білий бісквіт, знову крем і потім желе.

На желе крем, після білий бісквіт, крем і шоколадний корж зверху.

Весь торт покрийте шоколадним кремом, прикрасьте шматочками шоколаду і шоколадною стружкою.

Торт Мішель готовий до подачі.

Печіть на здоров’я!