Торт на Новий рік з незвичайним кремом

Торт складається з темних і білих коржів, просочених ніжним кремом.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

– білки, 6 шт;

– цукор, 200 г;

– крохмаль, 150 г;

– борошно, 40 г;

– розпушувач, 1 ч.л;

– оцет 9%, 1 ст.л.

Для приготування темних коржів:

– яйця, 6 шт;

– цукор, 170 г;

– борошно, 150 г;

– розпушувач, 1 ч.л;

– какао, 3 ст.л.

Для приготування крему візьміть:

– сир жирний, 1 кг;

– цукор, 200 г;

– жовтки, 6 шт;

– ванільний цукор, 10 г;

– масло вершкове, 200 г;

– молоко, 120 г;

– крохмаль, 3 ст.л.

Збиваємо білки з сіллю в стійку піну і частинами всипаємо цукор, не перестаючи збивати.

Додаємо крохмаль і перемішуємо лопаткою, розпушувач і просіяне борошно. Вливаємо оцет і перемішуємо.

Збиваємо білки з цукром до стійкої піни, потім вводимо жовтки і продовжуємо збивати до пишної маси.

Всипаємо просіяне борошно і перемішуємо лопаткою, всипаємо розпушувач і какао, перемішуємо.

Деко застилаємо пергаментом і ложкою викладаємо біле і темне тісто, чергуючи маси.

Духовку розігріваємо до 180 градусів і випікаємо 45 хвилин, готовність перевіряйте.

Охолоджуємо корж і ріжемо на 3 частини – кожну – на 2 коржі.

Сир збиваємо блендером і змішуємо з жовтками і цукром, ванільним цукром, вершковим маслом і збиваємо масу до однорідності.

Нагріваємо на невеликому вогні до закипання, перемішуючи.

Додаємо крохмаль і молоко, варимо до густого стану. Охолоджуємо.

Формуємо торт, змащуючи коржі кремом.

Ставимо в холодильник на кілька годин.