Торт “Тірамісу” – ніжний, ароматний та освіжаючий!

Spread the love

Не знаєте, який торт приготувати на свято? Ось ідеальний варіант! Легкий, повітряний та неймовірно смачний – класичний “Тірамісу” порадує всіх!

Інгредієнти:

Для бісквіту:

  • 200 г борошна
  • 250 г цукру (звичайного або коричневого)
  • 6 яєць
  • 15 г желатину
  • щіпка солі
  • 1/2 ч. л. розпушувача
  • 30 г вершкового масла

Приготування бісквіту:

  1. Відділіть білки від жовтків. Білки збийте з сіллю та половиною цукру до пишної маси.
  2. Жовтки збийте з рештою цукру, доки маса не посвітлішає.
  3. Акуратно змішайте білки з жовтками.
  4. Борошно змішайте з желатином і розпушувачем, поступово додайте до яєчної маси.
  5. Влийте розтоплене масло, перемішайте.
  6. Випікайте у формі 22 см при 170°C протягом 45-50 хвилин.
  7. Дайте бісквіту охолонути, розріжте на 3 коржі.

Для просочення:

  • 25 г кави
  • 200 мл води
  • 100 мл рому або лікеру бейліз
  1. Заваріть каву, охолодіть, змішайте з алкоголем.
  2. Розділіть рідину на три частини по 100 мл.

Для крему:

  • 200 мл вершків (1)
  • 5 г кави
  • 150 г білого шоколаду
  • 200 г молочного шоколаду
  • 360 мл холодних вершків (2)
  1. Нагрійте вершки (1) з кавою.
  2. Додайте шоколад, розмішайте до повного розчинення.
  3. Охолодіть мінімум 3 години.
  4. Додайте холодні вершки (2) і збийте міксером до густої консистенції.
  5. Розділіть крем на дві частини.

Крем-чіз для декору:

  • 160 г вершкового сиру
  • 50 г цукрової пудри
  • 240 мл вершків
  1. Збийте всі інгредієнти до гладкої маси.
  2. Перекладіть у кондитерський мішок із насадкою.

Збирання торта:

  1. Використовуйте розбірне кільце та ацетатну плівку для рівних шарів.
  2. Викладіть перший корж, половину крему, другий корж, залишок крему та останній корж.
  3. Перший корж змочіть лише зверху, а другий і третій – з обох сторін.
  4. Поставте торт у холодильник на 5-6 годин або на ніч.
  5. Покрийте боки торта збитими вершками.
  6. Прикрасьте крем-чізом та посипте какао.

Смачного!