Торт, який тане в роті. Без желатину: рецепт смачної різдвяної випічки

Якщо ви хочете здивувати гостей, можна приготувати самостійно Різдвяний торт.

Інгредієнти для Різдвяного торта:

борошно – 110 г;

рослинна олія – ​​30 г;

какао – 20 г;

молоко – 1070 мл;

розпушувач – 4 г;

цукор – 280 г;

коріандр – 1 ч.л.;

ванільний цукор – 32 г;

кориця – ½ ч. л.;

сіль – щіпка;

яйця курячі – 6 шт.;

вершкове масло – 360 г;

кукурудзяний крохмаль – 80 г;

консервовані мандарини – 350 г;

печиво Савоярді – 15 шт.;

збиті вершки – 250 г;

вершковий загусник – 8 г;

цукрова пудра – 30 г.

Приготування Різдвяного торта:

Змішуємо в одній тарі сипучі продукти – борошно, какао, розпушувач, коріандр і корицю. Окремо в миску розбиваємо пару яєць, додаємо сіль та 8 грам ванільного цукру, змішуємо компоненти.

Виливаємо в яєчну суміш 70 мл молока, олію і перемішуємо наново інгредієнти. В отриману рідку масу висипаємо з’єднані сипучі продукти, замішуємо бісквітне тісто.

У форму 28х18 см кладемо пергамент, виливаємо бісквітне тісто і розподіляємо по поверхні. Випікаємо корж у духовці за 175 градусів 20 хвилин.

750 мл молока доводимо до кипіння в сотейнику, висипаємо до гарячої рідини 200 г цукру звичайного і 16 г ванільного, кукурудзяний крохмаль. Яйця збиваємо до повного з’єднання жовтків з білками і влити в 250 мл молока, що залишилися.

У гаряче молоко виливаємо холодне молоко із яйцями. Варимо суміш на повільному вогні до загусання, постійно помішуючи.

Корж остуджений розрізаємо на кілька горизонтальних частин – тонший і товстіший. Той корж, що тонше, подрібнюємо в бісквітну крихту.

Збиваємо вершкове масло до стійких піків. Інтегруємо в олію крем невеликими частинами, збиваємо міксером 4 хвилини.

Ділимо крем на дві частини – ⅔ і ⅓. Меншу частину крему змішуємо з бісквітною крихтою. Частиною крему з бісквітною крихтою покриваємо поверхню коржа.

Зливаємо з консервованих мандаринів рідину, викладаємо часточки на верхівку крему.

На мандаринові часточки викладаємо більшу частину крему, що залишилася, розподіляємо рівним шаром.

Печиво макаємо у рідину з-під консервованих мандаринів та кладемо на верхівку кремового шару.

У мисці змішуємо холодні вершки, загусник, цукрову пудру та ванільний цукор. Збиваємо компоненти до білих стійких піків міксером.

Даною глазур’ю покриваємо верх і боки торта, робимо їх максимально рівними та акуратними.

Виходить неймовірно смачний та соковитий цукровий торт на Різдво.

Як декор можна використовувати розтоплений білий або темний шоколад.