Торт Загадка: спробувавши шматочок, неможливо відірватися. Готуємо без борошна

Мигдальний торт готується без борошна. Білкові коржі з мигдальними горішками виходять хрусткими, в міру солодкими. Торт з класичним заварним кремом, прикрашений мигдальними пелюстками.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

білки, 4 шт;

пудра цукрова, 100 г;

мигдаль, 250 г;

сіль щіпка.

Для заварного крему необхідно:

жовтки, 4 шт;

цукор, 100 г;

крохмаль кукурудзяний, 1 ст.л;

молоко, 150 мл;

масло вершкове, 50 г.

Процес приготування

Горіхи подрібнюємо будь-яким зручним для вас способом до стану крихти.

Змішуємо з цукровою пудрою.

Білки солимо, збиваємо до стійкої і густої маси.

Білки збиваємо з горіховою масою до повної однорідності.

Форму (22 см) змащуємо маслом і викладаємо тісто.

Випікаємо при 180 градусах близько 20 – 30 хвилин, дивіться по своїй духовці.

Жовтки збиваємо з цукром і крохмалем за допомогою віночка, вливаємо молоко, вимішуємо до однорідності.

Порада: якщо немає кукурудзяного крохмалю, беремо картопляний.

Ставимо масу на невеликий вогонь і варимо крем, перемішуючи, до густого стану. Охолоджуємо.

Вершкове масло розм’якшене збиваємо міксером, частинами вводимо крем і збиваємо до однорідності.

Бісквіт ріжемо на 2 коржі.

Формуємо торт, змащуючи коржі кремом, зверху посипаємо мигдальними пелюстками.

Ми залишаємо торт на 1 годину при кімнатній температурі, потім відправляємо на кілька годин в холодильник.