Третій рік закриваю огірки за рецептом сусідки по дачі: скільки роблю банок – стільки раз дякую

Spread the love

Огірочки з яскравим смаком, з приємною кислинкою, пружні і хрусткі. І вперше я не вилила розсіл – він був випитий. Всією моїй родині дуже сподобалися мариновані огірки, в цьому році мені наказано збільшити обсяги!)

ЯК замаринувати

(В розрахунку на банки об’ємом 1 літр).

Чисто вимиті скляні банки заповнюємо  приправами і огірками .

На дно кладемо:

парасольку кропу, листочок смородини, зубчик часнику, 3-4 горошини чорного перцю, лавровий листочок і шматочок пекучого перцю разом з насінням (відрізаємо приблизно 1 см.).

Огірки миємо холодною водою, щільно укладаємо в банки. Відрізати або залишати кінчики – справа смаку.

Кип’ятимо воду і заливаємо огірки на 15 хвилин, прикриваємо прокип’яченому залізними кришками.

Зливаємо остиглу воду з банок в каструлю і заміряємо об’єм, щоб правильно підібрати кількість цукру і солі.

На 1 літр води:

6 стіл. ложок цукру,

1 стіл. ложка солі

Доводимо розсіл до кипіння і заливаємо огірки доверху.

У кожну банку додаємо по 1 чайній ложечці оцтової кислоти 70%.

Відразу закочує банки кришками герметично, перевертаємо догори дном і вкриваємо чимось теплим (ковдрою, пледом).

Через добу перекладаємо мариновані огірки на зберігання (навіть в кухонних шафах з ними нічого не трапиться, кришки не злітають, розсіл не мутніє).

20

SHARES