Пиріг виходить неймовірно смачний і ніжний. І за зовнішнім виглядом дуже нагадує чізкейк. Готується такий пиріг з доступних продуктів і прекрасно підійде для сімейного чаювання. Пиріг простий в приготуванні, але неймовірно смачний.

продукти:

220 грам пшеничного борошна

120 грам вершкового масла

3 жовтки

30 грам сметани

50 грам цукрової пудри

ванілін

сіль

Для сметанного шару

600 грам сметани

3 білка

40 грам крохмалю

140 грам цукру

10 грам ванільного цукру

малина за смаком

Як приготувати сметанний пиріг:

У чашку просіюємо пшеничне борошно, додаємо сіль, ванілін і цукрову пудру. Все перемішуємо.

Розм’якшене вершкове масло нарізаємо кубиками і додаємо в тісто. Все перетираємо руками до стану крихти. У масу додаємо жовтки і сметану, а потім швидко замішуємо тісто. Довго не вимішуємо його, головне просто зібрати в грудку.

Тісто ділимо на 2 частини, загортаємо в харчову плівку і прибираємо в морозилку на 1 годину.

Форму для випічки (діаметр 20 см.) застилаємо пергаментним папером. І змащуємо олією.

З морозилки дістаємо тісто (1 частина) і натираємо на тертці в форму. Акуратно розрівнюємо лопаткою і ставимо в духовку, розігріту до 190 градусів. Випікаємо протягом 10 хвилин.

Сметану змішуємо з ванільним цукром і половиною підготовленого цукру. Потім додаємо крохмаль і ще раз перемішуємо.

Білки збиваємо до пишної стійкої піни разом з цукром, що залишився. І акуратно з’єднуємо його зі сметаною масою.

Готову сметанну масу виливаємо на остигнула основу. Малину обвалюють у цукровій пудрі і викладаємо на пиріг.

Дістаємо з морозилки тісто і натираємо його зверху на сметанний шар.

Пиріг ставимо в духовку, розігріту до 160 градусів. І випікаємо протягом 30 хвилин. Через відведений час духовку вимикаємо, дверцята відкриваємо, а сам пиріг залишаємо в ній ще на 30 хвилин.

Готовий пиріг накриваємо плівкою і ставимо в холодильник на 2-3 години. Потім присипаємо цукровою пудрою і подаємо до столу.

Смачного!