Цей торт я приготувала нашвидкуруч без духовки, так само не використовувала вершкове масло, вершки та яйця. Економно, але смачно вийшло

Цей торт я приготувала без духовки, так само готується цей ніжний торт без вершкового масла чи вершків і навіть яйця не знадобляться. Торт на сковороді готується дуже швидко та не вимагає багато зусиль. Я готувала багато тортів, але це дійсно найшвидший торт, тому що коржі не потрібно випікати, а потім чекати доки охолонуть, торт збирається відразу ж після випічки, і крем збивати не потрібно.

Готуємо 

КОРЖІ

Коржі готуються без яєць, я беру звичайну 15% сметану, але можна жирніше взяти, якщо хочете. Додаю цукор, сіль, змішую.

Борошно просіюю з содою – 1 ч.л без гірки. Все відразу борошно не всипайте, тому що продукти різні і кількість борошна може різнитися. Спочатку ложкою замішую у мисці.

Коли тісто стане вже густим, викладаю на робочу поверхню і підсипаючи борошно вимішую. Довго не в жодному разі не вимішуйте, як тільки тісто стане м’яким, буде тримати форму і не липнути, зупиніться. Якщо вимішуватимете довго, тісто ставатиме більш липким, проситиме більше борошна, в результаті вийде жорстким, а жорстке тісто – це жорсткі коржі.

Тісто скочую в джгут і поділяю на 9 однакових шматочків.

Кожен шматочок розкочую в тоненький коржик за розміром майбутнього торта. Але я раджу розкотити трохи більше на 2-3 см, тому що під час випікання на сковороді коржі піднімаються і стискуються, за рахунок того, що волога випаровується.

Потім поки корж ще гарячий зверху кладу форму або тарілку потрібного діаметра і вирізаю по колу, так коржі вийдуть ідеально рівними. У мене діаметр 20см. Коржі дуже смачно пахнуть 😍.

КРЕМ

Для крему подрібнюю сир блендером. Сильно вологий сир не беру, щоб крем тримав форму. Але і якщо дуже сухий у вас, можна коржі просочити, взагалі дивіться по своєму сиру і готовому крему. Я не просочувала коржі.

Додаю варене згущене молоко кімнатної температури, ще раз проходжуся блендером. Крем у результаті виходить малосолодким. На відео багато хто запитував, чим замінити сир, я хотіла показати саме сирний торт, тому роблю з сиру, але хтось не любить сир, тому можна взяти відважену або густу сметану.

Кожен корж змащу кремом, надягаю роз’ємне кільце, щоб торт вирівнявся і ставлю просочуватися на ніч.

Боки торта змащую тонким шаром крему та присипаю крихтою. Крихту я зробила просто: подрібнила блендером обрізки коржів.

Верхівку торта прикрасила через кондитерський мішок. На другому фото справа насадка, яку використала. Тортик дуже смачним виходить і не дуже солодким.

📖Інгредієнти:

Коржі :

Сметана 15%: 200г

Цукор: 150г

Борошно: 325г +/-

Сода: 1ч.л (без гірки)

Сіль: 1/3 ч.л

Ванілін: щіпка

Крем:

Сир 5% або більше: 1кг

Варена згущене молоко: 1банку (360г)

Приємного Вам апетиту та успіхів у кулінарних шедеврах!