Ці малосольні огірки пропадають зі столу першими, а готуються 15 хвилин

Мій улюблений рецепт, бо часу треба на приготування мінімум, а смак неперевершений.

З’їли мої рідні все, що приготувала першого разу, і мені жодного не дісталося. Навіть пакет з-під огірків пропав, думаю, може теж хтось з’їв.

Інгредієнти:

1 кг огірків

1 ст.л. солі;

1 ч.л. цукру;

1 ст.л. рослинної олії;

1 ст.л. оцту;

1 невеликий пучок кропу;

1 велика або 2 невеликих головки часнику.

приготування:

Добре вимиємо огірки. Щоб вони швидко і добре просочилися спеціями, краще вибирати огірочки невеликого розміру. Але, якщо вже вони виросли до розмірів невеликого кабачка, теж підійдуть – тільки використовуємо не цілковиті, а розрізавши на половинки або четвертинки.

У маленьких огірочків досить зрізати носики і хвостики. Складаємо підготовлені огірки в харчовій пакетик – чистий, бажано новий, і, звичайно ж, цілий.

Тепер насипаємо на огірки спеції. Сіль беремо велику, що не йодовану – для засолювання підходить тільки звичайна кухонна сіль, так як від йодованої і від дрібної, такої як «Екстра», солоні огірки стають м’якими.

Це відноситься до заготовок на зиму, але, думаю, справедливо і для «швидких» огірочків. Тепер налиємо до огірків олія.

Ви можете взяти соняшникову або оливкову – яке більше до смаку, головне, щоб олія було запашним, не рафінованим – з такою вийде і корисніше, і набагато смачніше!

Далі вливаємо ложку оцту. Тут також Ви можете вибирати – звичайний столовий 9% оцет, або ароматний виноградний або яблучний. Часник очищаємо, зубчики дрібно ріжемо, тремо на дрібній тертці або пропускаємо через прес і також додаємо до огірків.

Кріп опускаємо на 5 хвилин в холодну воду, а коли з гілочок відмиється пил, прополіскують під проточною водою, трохи обсушити на рушник і дрібно ріжемо.

Висипаємо подрібнений кріп до всієї апетитної компанії. Можна додати і іншу зелень, смак і запах якої Вам подобається: петрушку або кинзу, базилік, селера, рукколу.

Тепер акуратно збираємо верх пакету, випускаючи з нього повітря, і перемішуємо всі інгредієнти. Моментально виходить приголомшливо смачний огірковий салат! Спробуйте з’їсти один відразу ж!

А решта поставте на пару годин в холодильник, хоча можна їсти «швидкісні» огірки і раніше – через 15-30 хвилин. Зберігатися в холодильнику такі малосольні огірочки можуть тиждень – але зазвичай з’їдаються раніше, і потрібно готувати нову порцію!

Смачного!