Дуже багато років заготовлюю продукти на зиму, в тому числі, і огірки. Але ніде так і не зустріла способу, яким хочу поділитися з вами … Тут всього 3 рецепта, 2 з яких вам, швидше за все, відомі.

Інгредієнти:

На банку об’ємом 1 літр –

2-3 парасольки кропу

1 середній або половинка великого листа хрону

10 грамів (вага нетто) часника

0,5 стручка гострий перець – це за бажанням

Скільки поміститься в банку Огірки

1 столова ложка з середньою гіркою солі

2 столові ложки без гірки цукрового піску

Скільки увійде в банку води

приготування:

На дно банки покласти зонтичний кріп, розрізані навпіл в довжину зубчики очищеного часнику, лист хрону, якщо любите гостре, то половинку стручка перцю чилі, і щільно укласти огірки.

Засипати в банку сіль, цукор, налити гарячу воду (приблизно 50 ° С), збовтати банку для розчинення солі та цукру, прикрити блюдцем і залишити при кімнатній температурі на дві доби.

Якщо ви хочете, щоб огірки закисли швидше, щільно закрийте банку капроновою кришкою. Після чого розсіл злити в каструлю, а в банку налити окріп.

Закрити кришкою і дати постояти 15 хвилин. Розсіл закип’ятити, воду з банки злити і залити в неї скипів розсіл під самий край. Тут же закатати стерильною кришкою. Банку перевернути до повного охолодження.

Одна деталь – у мене в момент консервації на плиті кипить в чайнику вода – якщо розсолу або маринаду трохи не вистачило, я доливаю в банку окріп під саме горло.