Цукровий пиріг: ніжний, як пух. Рецепт із мого дитинства

У минулому радянських громадян було багато страв, які в сучасності зникли з магазинних полиць. Дітям більше не готують ті страви, які були актуальні за старих часів.

Хоча це дуже корисні та ситні страви та випічка, яку можна ввести до раціону власної родини. Таким чином, не тільки зберігаються традиції, але й вносяться новинки в повсякденне меню.

Одним із смачних, але досить звичайних пирогів у давнину був цукровий бісквіт. Ми знайшли алгоритм його приготування.

Інгредієнти для цукрового бісквіту:

яйця курячі – 2 шт.;

цукор – 80 г;

сіль – щіпка;

вершкове масло – 100 г;

молоко – 100 мл;

борошно – 250 г;

сухі дріжджі – 7 г;

вершки 10% – 100 мл.

Приготування цукрового бісквіту:

У загальній мисці з’єднуємо яйця, 10 г цукру і сіль, перемішуємо до однорідності. На водяній бані даємо підтанути 50 г вершкового масла, яке теж кладемо до яєць.

Молоко підігріваємо до температури трохи вище за кімнатну, виливаємо до вершкового масла і яйця, змішуємо продукти воєдино. Дріжджі висипаємо в вершкову суміш, поступово додаємо борошно, що просіює.

Після замішування липкого тіста накриваємо його харчовою плівкою. Залишаємо дріжджі вступати в реакцію з інгредієнтами на півгодини.

Попередньо вирізаємо пергамент по довжині та ширині дна та бортиків. Застилаємо папір для випічки, виливаємо тісто всередину та вирівнюємо по поверхні. В даному виді тісто знову накриваємо та очікуємо 30 хвилин до повної готовності.

Залишки цукру та холодної вершкового масла перетираємо в крихту. Щоб крихта не розтанула, забираємо в холодильник.

Тісто протикаємо у різних місцях шпажкою.

Посипаємо поглиблення вершковою крихтою. Готуємо бісквіт у розігрітій до 180 градусів духовці 25 хвилин.

Пиріг просочуємо вершками, випікаємо додатково 10 хвилин.

Перед вживанням цукрового бісквіту радимо дочекатися охолодження.

Десерт за підсумком буде схожий трохи на крем-брюлі із цукровою скоринкою на поверхні.